Vinhos Sicília Pellegrino - Syrah - 2023

Este vinho tinto, proveniente da conhecida casa Pellegrino na Sicília e do ano de 2023, expressa o caráter distintamente mediterrânico desta região italiana. É identificado como uma cuvée Syrah, pelo que assumimos que é elaborado principalmente ou em exclusivo a partir desta casta internacional que se adaptou bem ao clima siciliano. Na tipicidade dos Syrah da Sicília, pode-se esperar aromas intensos de frutos pretos maduros, notas de especiarias, pimenta preta e talvez um toque de violeta. O paladar tende a ser encorpado, com taninos presentes mas aveludados e uma boa frescura, fruto da exposição solar e da influência marítima que o terroir insular proporciona. Embora os métodos de vinificação possam variar, não é invulgar que Syrahs da Sicília passem por uma breve passagem por madeira para ganhar complexidade, sem perder a fruta.

A Sicília é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, com uma história que remonta à Grécia Antiga. O seu clima é marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, enquanto os solos variam entre calcários, argilosos e, sobretudo, ricos em componentes vulcânicos devido à proximidade do Etna. Esta diversidade de terroir confere aos vinhos locais uma expressão aromática rica e uma acidez equilibrada, tornado-os apelativos e versáteis à mesa.

A combinação de um Syrah siciliano com pratos locais pode ser particularmente feliz: experimente acompanhar este vinho com uma caponata de beringela, massas com ragù de cordeiro, ou ainda pratos tradicionais como involtini de carne recheados. Carnes grelhadas, enchidos e queijos curados, como o pecorino siciliano, também serão excelentes parceiros, potenciando a riqueza e os sabores do vinho.

Para apreciar todas as suas nuances aromáticas e garantir uma boa estrutura em boca, recomenda-se servir este tinto seco entre 16 e 18°C. Se possível, decante o vinho durante cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo que expresse todo o seu potencial aromático.