Vinhos Sicília PLANETA - PLANETA - COMETA (FIANO) - 2012

Opiniões Viniou

O Planeta Cometa 2012 é um vinho branco siciliano produzido predominantemente a partir da casta Fiano, uma variedade de origem campana que encontrou em solo siciliano uma expressão única. Este vinho, inserido na denominação Sicilia IGT, é cuidadosamente elaborado pela reconhecida vinícola Planeta, que aposta numa vinificação meticulosa a baixa temperatura para preservar a frescura e a complexidade aromática. A colheita de 2012 beneficiou de condições climáticas muito equilibradas na ilha, permitindo ao Fiano alcançar plena maturação e expressar notas intensas de flores brancas, frutas tropicais e ervas mediterrânicas, com uma boca volumosa, de textura untuosa e acidez elegante.

A Sicília, famosa pela sua tradição vinícola milenar, oferece uma combinação singular de microclimas e tipos de solo, desde encostas vulcânicas a planícies argilo-calcárias, que enriquecem os vinhos brancos de estrutura e vivacidade. O clima quente, mitigado pelas brisas marítimas, favorece maturações lentas e regulares das uvas, traduzindo-se em vinhos aromáticos e equilibrados. Planeta, com vinhas espalhadas por diferentes terroirs da Sicília, aposta fortemente na inovação e na valorização das castas autóctones e de adaptação harmoniosa de variedades de outras regiões italianas.

Para harmonizações, o Planeta Cometa revela-se extremamente versátil. Pela sua estrutura e mineralidade, acompanha maravilhosamente bem pratos de peixe grelhado, ostras ou vieiras, mas também receitas mais ricas como risotto de limão, massas com bottarga, ou ainda uma típica caponata siciliana. Pratos de carnes brancas, como frango grelhado com ervas ou coelho à siciliana, são igualmente recomendados. Para uma experiência autêntica, experimente com pratos regionais como o couscous de peixe ou arancini de marisco.

O Planeta Cometa deve ser servido entre 10 e 12°C para realçar a sua complexidade aromática e preservar a frescura. Recomenda-se abrir a garrafa alguns minutos antes do serviço para permitir que o vinho se exprima plenamente no copo. Trata-se de um branco com potencial de envelhecimento, capaz de evoluir elegantemente até sete anos após a colheita.