Vinhos Sardenha SELLA & MOSCA - TANCA FARRA - ALGHERO - 2003

Opiniões Viniou

O Tanca Farrà da Sella & Mosca, colheita de 2003, é um vinho tinto seco proveniente da região de Alghero, na Sardenha, sob a denominação Sardaigne IGT. Esta cuvée é elaborada principalmente com duas castas emblemáticas: a Cabernet Sauvignon e a Cannonau, a expressão sarda da uva Grenache. O envelhecimento cuidadoso deste vinho oferece aromas de frutas maduras, notas de especiarias e um ligeiro toque terroso, características provenientes do longo tempo de guarda. O processo de vinificação privilegia uma extração moderada, respeitando o caráter varietal e garantindo taninos sedosos e bem integrados.

A Sardenha é uma ilha com uma longa tradição vitivinícola, beneficiando de um clima mediterrânico quente, fortemente influenciado pela proximidade do mar, que modera as temperaturas e favorece a maturação lenta das uvas. Os solos calcários e arenosos de Alghero, enriquecidos por minerais, conferem frescura e complexidade ao vinho final. A história vinícola da região é marcada pela fusão entre castas autóctones e variedades internacionais, sendo a Sella & Mosca uma das casas mais prestigiadas na ilha, com uma aposta na qualidade desde o final do século XIX.

Este tinto encorpado e estruturado combina na perfeição com pratos substanciais. Recomendo harmonizá-lo com cordeiro assado com alecrim, javali estufado ou uma tradicional porceddu sarda, o leitão assado da ilha, que faz sobressair as notas terrosas e picantes do vinho. Queijos curados, tal como o pecorino sardo, também são ótimos acompanhantes, assim como massas ricas com ragù ou pratos de caça.

Para uma degustação ideal, sugiro abrir a garrafa cerca de uma hora antes de servir e decantar o vinho para permitir a plena expressão dos aromas evoluídos. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C, o que realçará o equilíbrio entre frescura, fruta madura e taninos suaves, proporcionando uma experiência sensorial digna dos grandes vinhos da Sardenha.