Vinhos Susumaniello Salento Nerissimo - Nerissimo - 2023

Opiniões Viniou

O Nerissimo 2023 é um vinho tinto distinto oriundo da região de Salento IGT, nas Pouilles, sul da Itália. Produzido pela adega Nerissimo, este vinho é elaborado provavelmente a partir dos castas tradicionais da zona, tais como Primitivo, Negroamaro ou Malvasia Nera, embora a composição exata da cuvée não seja explicitada. O ano de 2023 sugere um perfil jovem, fresco e muito frutado, destacando notas de frutos vermelhos maduros, ameixas e, eventualmente, um toque de especiarias herdadas da maturação em inox ou depósito, privilegiando pureza do fruto em vez de madeira.

A região do Salento é conhecida por ser uma península banhada pelo Mar Adriático e pelo Jónico, desfrutando de um clima tipicamente mediterrânico, com verões longos e quentes e invernos suaves. Os solos argilosos e calcários proporcionam um excelente equilíbrio entre acidez e maturação do fruto, favorecendo a produção de vinhos tintos densos e generosos, com estrutura e grande expressão aromática. Com uma história vitivinícola secular, Salento destaca-se hoje como uma das áreas mais vibrantes do sul da Itália, sobretudo pela recuperação de castas autóctones e respeito pelas tradições.

Em termos de harmonização, o Nerissimo 2023, com o seu perfume intenso e tanino moderado, combina muito bem com pratos de carne grelhada, massas ricas com molho de tomate ou carnes assadas, como a clássica lasagna alla pugliese ou o ragù de cordeiro. Queijos semi-duros de ovelha, como o Pecorino, também são uma ótima companhia, realçando o lado frutado do vinho.

Para uma melhor experiência de degustação, sugiro servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, após breve arejamento, para que possa expressar plenamente toda a vivacidade e autenticidade do terroir de Salento.