Vinhos Valpolicella MONTE TONDO - MONTE TONDO AMARONE VALPOLICELLA - 2017

Opiniões Viniou

O Monte Tondo Amarone della Valpolicella 2017 é um vinho tinto de grande prestígio, elaborado a partir de uma seleção criteriosa das castas tradicionais da região: Corvina, Rondinella e Molinara. Este Amarone distingue-se pelo método de vinificação característico, que consiste na secagem parcial das uvas durante vários meses, concentrando aromas, açúcar natural e estrutura tânica, antes de uma lenta fermentação e envelhecimento em madeira. O resultado é um vinho potente, profundo, com tonalidades rubi intensas e reflexos granada. No nariz apresenta uma complexa paleta de frutos secos, cereja madura, compota de ameixa, acompanhados de notas de tabaco, chocolate e especiarias doces, resultado do envelhecimento prolongado. Na boca, revela volume, suavidade e intensidade, com taninos aveludados, boa frescura e um final persistente, levemente amargante que é típico do Amarone.

A região da Vénétie, no norte de Itália, possui uma longa tradição vinícola que remonta à época romana. O Valpolicella DOC beneficia-se de um clima continental moderado, influenciado pelo Lago di Garda que ameniza as temperaturas. Os solos predominantemente calcários e argilosos contribuem para a elegância e capacidade de envelhecimento dos vinhos. A paisagem, marcada por colinas suaves, vinhedos antigos e pequenos vales, confere à região um carácter único, onde se produz este ícone italiano, símbolo de requinte e tradição.

Para harmonizações, este Amarone revela-se ideal com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cabrito, javali e pratos de caça revestidos com molhos intensos. Combina ainda na perfeição com queijos curados como o Parmigiano Reggiano ou o Grana Padano, além dos arrozes com cogumelos ou risottos cremosos de trufa. À mesa veneziana, experimente-o com ragù de pato ou polenta trufada.

Sirva este vinho a uma temperatura de 18-20°C, preferencialmente decantado cerca de uma hora antes da degustação. Assim, revelará toda a sua riqueza aromática e elegância em cada gole. Wine moments memoráveis garantidos.