Vinhos Valpolicella TOMMASI - TOMMASI AMARONE VALPOLICCELA - 2019

Opiniões Viniou

O Tommasi Amarone della Valpolicella 2019 é um vinho tinto seco emblemático da região do Véneto, na Itália, elaborado a partir de uma seleção cuidadosa de castas tradicionais, predominantemente Corvina, Rondinella e Molinara, seguindo o método clássico do Amarone. Este processo envolve a secagem parcial das uvas — appassimento — resultando numa concentração superior dos aromas e dos sabores, criando um vinho de grande estrutura, profundidade e elegância. No copo, apresenta uma cor rubi intensa, com aromas complexos de frutas negras em compota, cereja madura, figo seco, notas de especiarias doces e subtis toques terrosos, complementados por uma textura aveludada e taninos bem integrados, terminando com um final persistente.

A região da Valpolicella situa-se a norte de Verona, entre o Lago di Garda e a cordilheira dos Alpes, beneficiando de um clima temperado, com invernos frios e verões quentes, que favorece a maturação gradual das uvas. Os solos são predominantemente calcários e ricos em minerais, proporcionando ao vinho um carácter único, com grande finesse e potencial de envelhecimento. Com uma história vitivinícola que remonta à época romana, a Valpolicella tornou-se mundialmente reconhecida pela produção de vinhos complexos e longevos, sendo o Amarone o expoente máximo deste savoir-faire regional.

Para valorizar este Amarone, recomenda-se harmonizá-lo com pratos robustos que lhe façam justiça, como carnes vermelhas assadas, caça, pratos de borrego e queijos curados italianos, como o Parmigiano Reggiano ou Grana Padano. Na gastronomia local, combina na perfeição com um risotto all’Amarone ou ossobuco. Também pode ser apreciado com pratos de cogumelos selvagens ou pastas com ragù de carne.

Na degustação, aconselha-se decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir, para libertar toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e 18°C, permitindo que todas as nuances emergem em pleno. Este é um vinho indicado para acompanhar momentos especiais e promete evoluir favoravelmente na sua garrafeira durante a próxima década.