Ficha de Vinho
Informação
| Embalagem | Garrafa (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vinhos |
| Cor | Tinto |
| Ano | 2023 |
| País | Itália |
| Tipo de Denominação | DOC |
| Região | Vêneto |
| Denominação | Recioto della Valpolicella |
| Quinta | Fabiano |
| Fase atual |
Maturidade
|
Preço de Mercado
*Os valores aqui exibidos são estimativas fornecidas pelos utilizadores da aplicação Viniou e não representam uma oferta de venda.*
| Garrafa (75cl) | |
| 2026 | 32,00 € |
|---|
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Fases de envelhecimento
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Juventude
2023 - 2025
|
Maturidade
2026 - 2029
|
Apogeu
2030 - 2037
|
Declínio
2038 - 2047+
|
Opiniões Viniou
O Recioto della Valpolicella Fabiano 2023 destaca-se como um vinho tinto de perfil marcadamente elegante, resultante do tradicional método de vinificação da região da Valpolicella, situada na Vénétie. Este vinho é geralmente elaborado a partir de castas autóctones como a Corvina, a Rondinella e, por vezes, a Molinara — variedades emblemáticas da região, conhecidas pela sua capacidade de originar vinhos intensos e com grande complexidade aromática. O estilo “Recioto” é normalmente associado a vinhos doces, obtidos a partir da técnica de passificação das uvas, que permite uma maior concentração de açúcares e aromas, resultando num corpo aveludado e uma persistência notável. Caso este vinho seja designado como “sec”, poderemos esperar uma expressão rara e mais seca do Recioto, onde as notas de fruta madura, como cereja negra, ameixa seca e toques de especiarias, convivem com taninos delicados e uma acidez equilibrada.
A Vénétie, e especificamente a sub-região de Valpolicella, beneficia de um clima moderadamente continental, influenciado pela proximidade do Lago di Garda e pela proteção dos Alpes. Os solos pedregosos e ricos em calcário contribuem para a frescura e finesse dos vinhos, enquanto a tradição secular de produção vitivinícola da região se reflete na personalidade única dos seus vinhos. A história do Recioto remonta à época romana e mantém-se viva ainda hoje como símbolo da autenticidade vinícola local.
Devido à sua intensidade e riqueza, o Recioto della Valpolicella “seco” combina excelentemente com pratos robustos e de sabores elegantes. Recomenda-se harmonizar este vinho com carnes vermelhas assadas, cabrito no forno, risottos com cogumelos ou queijos curados de pasta dura. Se quiser realçar as origens regionais, uma polenta cremosa com carne de javali é uma excelente escolha.
Para uma melhor apreciação das suas qualidades, este vinho deve ser servido entre 16 e 18°C, permitindo que se expressem plenamente os aromas e a estrutura. Recomenda-se decantar ligeiramente antes da prova para realçar toda a sua complexidade.
O Recioto della Valpolicella é um vinho emblemático da região da Vénétie, no nordeste de Itália, produzido tradicionalmente segundo métodos ancestrais que privilegiam a concentração e a elegância. Apesar de algumas variações possíveis nos lotes e estilos existentes, trata-se geralmente de um vinho tinto de sobremesa, obtido a partir de uvas colhidas manualmente, posteriormente submetidas ao processo de appassimento, em que secam durante vários meses para intensificar os aromas e açúcares. Embora o ano de 2023 seja recente para um vinho destas características e possa ainda apresentar-se marcado pela exuberância da juventude, espera-se um perfil aromático rico, que oscila entre frutos vermelhos maduros, compota de cereja, notas de ameixa, figos secos, cacau e um toque subtil de especiarias. O produtor Fabiano, com tradição reconhecida na região, traz habitualmente uma abordagem cuidadosa à vinificação, respeitando o caráter do terroir valpolicellese.
A Valpolicella desfruta de um clima moderado, beneficiando da proximidade do Lago de Garda, que suaviza as temperaturas, e dos solos variados, ricos em calcário, argila e basalto, conferindo aos vinhos profundidade e vivacidade. Esta zona vitivinícola distingue-se historicamente pela produção de vinhos expressivos e generosos, estando o Recioto entre as joias da sua tradição, celebrado desde a Antiguidade romana como vinho de festa e de celebração.
Em termos de harmonização gastronómica, o Recioto della Valpolicella destaca-se como parceiro de excelência para sobremesas de chocolate negro, tiramisù, tortas de frutos secos ou queijos azuis de sabor intenso. Para uma experiência autêntica, pode experimentar-o com bolos tradicionais da Vénétie, como o pandoro ou a torta sbrisolona. A sua doçura e corpo combinam-se bem também com pratos de caça de sabor forte, como perdiz ou lebre, em reduções de vinho.
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 12ºC e 14ºC, ideal para preservar toda a riqueza aromática e garantir um final longo e envolvente. Se possível, decante durante alguns minutos para permitir que os aromas se revelem na plenitude. Desfrute desta expressão nobre da Vénétie em momentos de celebração ou como protagonista de um final de refeição especial.
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Vêneto Recioto della Valpolicella Fabiano 2023