Vinhos Não especificado Quinta de San Michel - Malvasiento de Janas - 2021

A Cuvée Malvasiento de Janas 2021, proveniente da Quinta de San Michel, é um vinho tinto seco produzido na Sardenha, Itália. Embora os detalhes exatos do lote não sejam totalmente claros, o nome sugere inspiração ou possível envolvimento da casta Malvasia Nera ou de variedades autóctones sardas, recorrendo a uma abordagem clássica das cuvées locais: vinhos elegantes, estruturados e com expressão profunda do terroir mediterrânico. Em ano de 2021, as condições climáticas na Sardenha favoreceram maturações completas, resultando tipicamente em vinhos de perfil aromático expressivo, taninos polidos e frescura equilibrada. A vinificação, geralmente tradicional na região, tende a preservar o carácter varietal com fermentações em inox ou madeira, elevando as notas frutadas e especiadas.

A Sardenha possui uma herança vitícola distinta e orgulha-se dos seus vinhos marcadamente mediterrânicos. O clima é quente e seco, refrescado pelas brisas marítimas, o que garante uma sanidade excecional das uvas e acidez natural equilibrada. Os solos variam entre graníticos, calcários e argilosos, conferindo complexidade aos vinhos. Historicamente, a ilha viu influências fenícias, espanholas e piemontesas, resultando numa impressionante diversidade de castas e técnicas enológicas, com um enfoque particular na autenticidade e ligação ao território.

Este tipo de vinho tinto seco sardo harmoniza muito bem com pratos tradicionais e ricos em sabores mediterrânicos. Recomendam-se acompanhar esta cuvée com cordeiro assado com ervas aromáticas, porco preto grelhado, ou ainda queijos envelhecidos como o pecorino sardo. Pratos de massa com ragù de javali ou lasanha de beringela também são excelentes opções.

Para tirar o máximo partido deste vinho, sugere-se servir entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar algum tempo antes do serviço, para abrir toda a sua paleta aromática e estrutura. Recomendação: decantar se possível, para uma experiência mais completa e elegante.