Vinhos Barolo BatasioIo - 2018

O Barolo BatasioIo 2018 é um vinho tinto seco italiano proveniente do prestigiado Piemonte, mais precisamente da denominação Barolo, uma das mais distintas e reconhecidas regiões para vinhos de guarda. Este vinho, elaborado provavelmente a partir da casta Nebbiolo, típica da região, exprime um perfil elegante e complexo, onde dominam notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, acompanhadas usualmente por nuances de rosa seca, alcaçuz e subtil toque terroso. O estágio em madeira contribui para o desenvolvimento de aromas terciários como tabaco, couro e especiarias, que se encontram geralmente presentes em Barolo de boa linhagem. O ano de 2018 revelou-se equilibrado no Piemonte, permitindo vinhos com taninos sedosos, acidez notável e grandes perspetivas de evolução.

A região do Piemonte, situada no noroeste de Itália, goza de um clima continental moderado, com invernos frios e verões quentes, favorecendo uma maturação lenta das uvas. Os solos de Barolo, predominantemente argiloso-calcários, oferecem uma drenagem eficaz e são fundamentais para a expressão mineral do vinho. Historicamente, Barolo tem sido chamado de “rei dos vinhos e vinho dos reis”, pela sua estrutura, longevidade e prestígio. É uma região profundamente marcada pela tradição vitivinícola, onde técnicas ancestrais são sabiamente equilibradas com inovação.

No que toca a harmonizações, este Barolo pede pratos ricos e robustos que respeitem a sua estrutura tânica e complexidade aromática. Carnes de caça como javali ou veado, assados de vitela ou pratos de cogumelos selvagens são escolhas clássicas. Da gastronomia regional, destaca-se o brasato al Barolo (carne de vaca guisada no próprio vinho), risoto de trufas ou tagliatelle com ragù de carne, que enaltecem o perfil do vinho.

Para uma apreciação plena, recomenda-se decantar o Barolo BatasioIo 2018 cerca de uma hora antes do serviço e servir a uma temperatura de 16-18°C. Esta prática ajudará a abrir os aromas complexos e a suavizar os taninos, proporcionando uma experiência harmoniosa e elegante.