Vinhos Barolo Barolo - Barolo Tre Ciabot - 2017

O Barolo Tre Ciabot 2017 é um vinho de exceção vindo do coração do Piemonte, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas de Itália. Este vinho tinto apresenta-se como um típico representante da denominação Barolo, reconhecida mundialmente pelos seus vinhos encorpados e elegantes. Embora o Barolo seja geralmente elaborado a partir da casta Nebbiolo, com as informações fornecidas sugiro alguma precaução na análise do lote, mas é razoável esperar, pela tradição local, um vinho marcado por taninos firmes e uma notável acidez, bem como uma complexidade aromática que evolui lindamente com o tempo. O 2017 destacou-se por um verão quente, resultando em tintos mais acessíveis e generosos na juventude, com aromas de frutos vermelhos maduros, rosas, alcatrão e especiarias subtis. A vinificação, frequentemente tradicional na região, envolve longos períodos de maturação em madeira, conferindo elegância e estrutura ao vinho.

A região do Barolo encontra-se nas colinas das Langhe, uma zona privilegiada pelo microclima temperado e solos ricos em calcário e argila, fundamentais para a produção de vinhos de grande longevidade e complexidade. O Barolo tem na sua história o prestígio de ser conhecido como o “rei dos vinhos e vinho dos reis”, e a reputação é sustentada pela meticulosidade dos produtores e pela unicidade do terroir.

Para harmonizações, vinhos deste perfil casam muito bem com pratos estruturados e de sabores intensos. Pratos regionais como o brasato al Barolo (carne estufada em Barolo), risotto ao funghi porcini ou um tajarin com trufa branca elevam os aromas e a textura do vinho. Carnes de caça, cordeiro assado e queijos curados, como o Parmigiano Reggiano ou Toma piemontese, também são excelentes opções, dadas as texturas e sabores robustos do vinho.

Para uma experiência ideal de prova, recomendo decantar este Barolo pelo menos uma hora antes de servir, facilitando a abertura dos aromas e suavizando os taninos. A temperatura de serviço deve situar-se entre os 16 e os 18°C, para que revele toda a sua profundidade aromática e elegância. Este vinho pode ser apreciado já, mas também beneficiará de mais alguns anos em cave.