Vinhos Tokaj-Hegyalja TAKLER - TAKLER SZEKSZÁRDI (KEKFRANKOS) PRÉMIUM - 2016

Opiniões Viniou

O Takler Szekszárdi Kékfrankos Prémium 2016 é um vinho tinto seco de destaque da região de Tokaj, mais famosa pelos seus vinhos doces, mas que aqui surpreende com uma expressão distinta do Kékfrankos, uma casta típica da Hungria conhecida por revelar vinhos de caráter fresco, frutado e com uma bela acidez. Proveniente da colheita de 2016, este vinho apresenta um perfil elegante onde se evidenciam notas de cereja, ameixa preta, pimenta e um leve toque terroso, resultado de uma vinificação cuidadosa que respeita o potencial da uva e do terroir. O envelhecimento, provavelmente feito em madeira, acrescenta-lhe nuances de especiarias e suavidade nos taninos, conferindo-lhe equilíbrio e longevidade.

A região de Tokaj, situada na parte nordeste da Hungria, tem um clima continental moderado, com verões quentes e invernos frios, o que favorece a maturação lenta das uvas. Os solos vulcânicos, ricos em minerais, transmitem uma mineralidade ímpar aos vinhos, e a tradição vitivinícola local remonta ao século XVI, sendo reconhecida como Património Mundial da UNESCO pela sua herança e excelência. Apesar da predominância do vinho doce (Tokaji Aszú), o potencial para tintos, especialmente nas sub-regiões como Szekszárd, demonstra a versatilidade deste “castelo” húngaro.

Para harmonizar, aconselho pratos de sabores intensos, que possam acompanhar a estrutura fresca e os taninos firmes deste Kékfrankos. Pratos tradicionais húngaros como goulash de carne, pato assado ou pimentão recheado revelam-se excelentes opções. Igualmente, cozinha mediterrânica com cordeiro grelhado ou pratos de caça ligeira serão ótimas escolhas. Para opções vegetarianas, um risoto de cogumelos ou um gratinado de legumes de raiz funcionam muito bem.

Para tirar o melhor partido deste vinho, sugiro servi-lo a uma temperatura de 16-18°C. Recomenda-se decantação por cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo assim que as suas camadas aromáticas e gustativas se expressem na plenitude.