Vinhos Ática Domaine HAZIMICHALIS - DOMAINE HAZIMICHALIS - CABERNET SAUVIGNON - 2018

Opiniões Viniou

O Domaine HAZIMICHALIS Cabernet Sauvignon 2018 é um vinho tinto seco de personalidade marcante, proveniente da região de Attica na Grécia Central. Produzido exclusivamente a partir da casta Cabernet Sauvignon, este vinho destaca-se por uma vinificação moderna, voltada para a expressão do terroir grego e o respeito pelo carácter internacional da variedade. O ano 2018 proporcionou condições favoráveis para a maturação ótima das uvas, resultando num vinho de cor rubi intensa, aromas delineados por frutos negros maduros (amora, cassis), notas de especiaria e um ligeiro toque de cedro, provenientes do estágio em barricas de carvalho.

A região de Attica, situada perto de Atenas, é historicamente significativa no panorama vitivinícola helénico. Os seus solos argilo-calcários, a suave influência marítima e o clima mediterrânico, quente e seco, favorecem uma maturação lenta e completa das uvas, permitindo o desenvolvimento de taninos polidos e uma concentração aromática notável. A viticultura em Attica remonta à Antiguidade, tendo sido ao longo dos séculos modernizada, mas sem perder a ligação às tradições e ao respeito pelo meio ambiente.

Este Cabernet Sauvignon harmoniza perfeitamente com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, caça como o javali ou o cordeiro assado com ervas mediterrânicas, e queijos de longa cura, como o kefalotyri, típico da região. Para uma experiência gastronómica regional, é sublime acompanhado de moussaka ou bifteki recheado, pratos que valorizam o corpo e a estrutura deste vinho.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se decantá-lo pelo menos 30 minutos antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, realçando a complexidade aromática e a elegância dos taninos. Este vinho possui ainda boa capacidade de envelhecimento, podendo ser apreciado agora ou guardado por mais alguns anos em cave.