Vinhos Borgonha JOSEPH DROUHIN - JOSEPH DROUHIN (NUITS-SAINT-GEORGES) PREMIER CRU - 2017

Opiniões Viniou

O Bourgogne Rouge Premier Cru 2017 da casa Joseph Drouhin evidencia o saber-fazer de um dos produtores mais reputados da Borgonha. Esta cuvée, proveniente da zona de Nuits-Saint-Georges, é composta maioritariamente por Pinot Noir, casta icónica da região, conhecida pela sua elegância e complexidade. O ano de 2017 caracterizou-se por uma vindima precoce e equilibrada, produzindo vinhos de grande finesse, com taninos suaves e fruta vermelha fresca. A vinificação respeitou a tradição borgonhesa, com fermentações em lagares de madeira e estágio parcial em barricas de carvalho francês, realçando o perfil aromático subtil e a textura sedosa deste tinto seco.

A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo, célebre pelo seu terroir singular. O clima é continental, com invernos frios e verões quentes, mas sempre marcado por grandes amplitudes térmicas, fator que favorece a maturação equilibrada da uva Pinot Noir. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo aos vinhos mineralidade e elegância. A história vitícola local remonta à Idade Média, e cada parcela, ou “climat”, tem um caráter muito próprio. Nuits-Saint-Georges, em particular, é reconhecida pela intensidade aromática e pela robustez dos seus vinhos tintos, que evoluem nobremente com a idade.

Quanto aos acompanhamentos, este Bourgogne Rouge Premier Cru pede pratos delicados, mas estruturados. A sua frescura e taninos equilibrados harmonizam perfeitamente com aves de caça assadas (como pato ou codorniz), carnes brancas grelhadas e cogumelos salteados. Um clássico coq au vin da Borgonha, um boeuf bourguignon, ou queijo local como o Époisses serão opções excelentes – o vinho realçará a riqueza dos molhos e a untuosidade dos queijos sem se sobrepor.

Para uma experiência de degustação ótima, sugiro servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar algum tempo depois de aberto para libertar toda a sua paleta aromática. O vinho poderá ser apreciado já, mas tem potencial de guarda para evoluir graciosamente durante vários anos na sua cave.