Vinhos Borgonha Domaine PRIEUR-BRUNET - DOMAINE PRIEUR-BRUNET - CHASSAGNE-MONT.1CRU - MORGEOT - 1992

Opiniões Viniou

O Domaine Prieur-Brunet apresenta aqui uma cuvée excecional, vinda de uma das mais reputadas parcelas da Bourgogne: Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, safra de 1992. Este vinho tinto deve a sua elegância ao Pinot Noir, castas rainha da região, vinificado de forma tradicional para preservar fruta e complexidade. A colheita de 1992 ofereceu vinhos delicados, com taninos macios e uma acidez bem equilibrada, ideais para expressar o terroir de Morgeot. Os solos argilo-calcários conferem finesse e estrutura ao vinho, enquanto a vinificação cuidada no Domaine Prieur-Brunet privilegia a expressão pura do Pinot, com passagem discreta por barricas envelhecidas.

A Bourgogne é uma das regiões vínicas mais prestigiadas do mundo, celebrada pela sua capacidade de transmitir no copo a diversidade dos seus solos e do seu clima. O clima continental marcado, com invernos frios e verões amenos, contribui para maturações lentas e complexas dos vinhos. Em Chassagne-Montrachet, os vinhedos de Premier Cru como Morgeot desfrutam de orientações ideais e solos ricos em calcário, favorecendo tintos de grande precisão aromática e delicadeza. A história secular da Bourgogne e o savoir-faire dos seus produtores estão presentes neste vinho de guarda e contemplação.

Para harmonização, este Pinot Noir de idade avançada pede pratos que respeitem sua subtileza e aromas terciários desenvolvidos pelo tempo. Carnes brancas cozinhadas lentamente, como frango de Bresse ao forno ou codorniz estufada, conjugam-se de forma sublime. Pratos tradicionais da região, como boeuf bourguignon ou um coelho à moutarde, valorizam os aromas terrosos e as nuances de sous-bois do vinho. Queijos affinés, como um époisses ou um comté curado, são igualmente excelentes companhias.

Para a degustação, recomenda-se abrir a garrafa com antecedência e servir entre 16-18°C, permitindo que os aromas subtis e evoluídos se revelem na plenitude. Uma decantação suave pode ajudar a libertar todas as nuances deste grande Bourgogne, um verdadeiro testemunho da elegância clássica do Pinot Noir envelhecido.