Vinhos Borgonha Domaine FOREY PÉRE & FILS - NUIT-SAINT-GEORGES - 2018

Opiniões Viniou

O Domaine Forey Père & Fils apresenta nesta cuvée Nuit-Saint-Georges 2018 um vinho tinto exemplar do savoir-faire da Borgonha. Produzido a partir da casta Pinot Noir, típica da região, este vinho exprime com elegância a singularidade do terroir borgonhês. O ano de 2018 foi marcado por condições climáticas favoráveis, permitindo uma maturação ótima das uvas e resultando num vinho expressivo e harmonioso. A vinificação tradicional respeita o carácter puro da Pinot Noir, privilegiando a expressão mineral e frutada, com estágio em barricas de carvalho que lhe confere complexidade e suavidade, sem sobrepor-se à frescura natural da casta.

A Bourgogne, reconhecida mundialmente pelos seus vinhos elegantes e complexos, beneficia de um clima continental com influências oceânicas, o que favorece uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos calcários, frequentemente argilo-calcários, conferem aos vinhos deste território uma expressão mineral distinta e uma longevidade notável. Nude-Saint-Georges, situada no coração da Côte de Nuits, é particularmente famosa pelos seus tintos robustos e finos, com uma longa tradição vitivinícola que remonta à Idade Média.

Este vinho apresenta aromas de frutos vermelhos frescos, notas subtis de especiarias e um ligeiro toque terroso, muito característico da Pinot Noir da Borgonha. Para harmonizações, aconselho pratos delicados mas saborosos, como magret de pato com molho de cerejas, coelho à caçadora, ou ainda um tradicional bœuf bourguignon. Para uma experiência regional autêntica, pode ser acompanhado de queijos suaves como o Époisses ou reblochon.

A temperatura de degustação ideal situa-se entre 15 e 17°C para destacar toda a sua finesse aromática e taninos sedosos. Recomenda-se decantar suavemente o vinho jovem, cerca de 30 minutos antes de servir, para permitir a plena expressão dos seus aromas subtilmente entrelaçados. Este Nuit-Saint-Georges 2018 merece ser apreciado com tranquilidade, revelando-se sublime a cada gole.