Vinhos Borgonha Domaine MICHEL BOUZEREAU ET FILS - MEURSAULT - LES GRAND CHARRONS - 2007

Opiniões Viniou

Este vinho branco do Domaine Michel Bouzereau et Fils, Cuvée Meursault - Les Grand Charrons 2007, pertence à mítica região da Bourgogne, na sub-região de Meursault, famosa pelos seus vinhos brancos de excelência. Trata-se de um Chardonnay puro, provenientes de parcelas selecionadas no climat Les Grand Charrons, cuja exposição e solos ricos em calcário e argila oferecem concentração, mineralidade e finesse inigualáveis. O ano de 2007 caracterizou-se por uma colheita de maturidade clássica, marcada por uma acidez bem integrada e um perfil complexo, graças a vinificações tradicionalmente cuidadas que envolvem fermentação e envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho estrutura, gordura e notas subtis de noz e manteiga.

A região da Bourgogne distingue-se por um clima semi-continental que proporciona amplitudes térmicas acentuadas, ideais para uma lenta maturação da uva, preservando frescura e aromas. Os solos calcários de Meursault, ricos em fósseis marinhos, são um dos segredos da mineralidade e longitude destes grandes brancos, aliando tradição secular à modernidade na produção. Desde a Idade Média, os vinhos de Meursault são reconocidos e procurados, destacando-se pelos perfis generosos, envolventes e grande capacidade de envelhecimento.

À mesa, este Meursault 2007 revela o seu potencial em harmonizações refinadas. Liga-se maravilhosamente a pratos de peixe delicados mas também a mariscos com alguma intensidade, como vieiras salteadas na manteiga ou lagosta. Pratos regionais como quenelles de brochet (massa de peixe) gratinadas com molho de manteiga e tartufos brancos, galinha de Bresse com molho de cogumelos e risoto ao açafrão realçam o lado untuoso e a acidez equilibrada do vinho. Queijos de pasta mole como o Brie de Meaux ou o Camembert afinado também surpreendem pela harmonia criada.

Recomendo decantar suavemente este Meursault para libertar toda a sua complexidade e servi-lo entre 12 e 14°C. Este intervalo de temperatura preserva tanto os aromas de fruta de caroço, citrinos confitados e flores brancas, como as nuances tostadas e amadeiradas, garantindo uma experiência de prova envolvente e requintada.