Nota de prova – Santenay Rouge, Domaine Demangeot
Cor
Bonita cor rubi de intensidade média, brilhante e límpida. O disco ainda apresenta reflexos violáceos, sinal de um vinho jovem e cheio de energia. As lágrimas são regulares, demonstrando boa concentração.
Aroma
O primeiro nariz revela imediatamente aromas límpidos de ginja e framboesa fresca. Após aeração, o bouquet ganha profundidade: surgem notas de amora, groselha preta e peónia. Uma ligeira madeira, finamente integrada, traz toques de baunilha, alcaçuz e um apontamento fumado que enriquece a complexidade.
Prova de boca
O ataque é suave e franco, marcado por uma bela frescura frutada. O meio de boca revela uma estrutura elegante, com taninos finos e perfeitamente maduros. A textura é aveludada, equilibrada entre o fruto vibrante e uma acidez que prolonga o vinho. O final, persistente (cerca de 7 caudalie), prolonga-se sobre notas de cereja preta e uma subtil mineralidade.
Conclusão
Um Santenay rouge típico, que alia a generosidade do Pinot Noir ao rigor de um terroir da Côte de Beaune. Elegante e harmonioso, pode ser desfrutado desde já pelo seu brilho frutado, mas também possui potencial de guarda de 5 a 7 anos dependendo da colheita.
Harmonizações
À mesa, irá realçar um magret de pato malpassado, uma galinha-d'angola assada ou um lombo de porco com ervas. Nos queijos, prefira um Époisses curado ou um Comté frutado
Escrito em 31/08/2025
