Vinhos Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 1976

O Romanée-Conti 1976, proveniente do emblemático Domaine de la Romanée-Conti, é um dos vinhos mais prestigiados da Borgonha, e mesmo mundialmente. Classificado como Grand Cru, este vinho tinto exprime toda a singularidade do terroir da mítica parcelle Romanée-Conti, situada no coração da Côte de Nuits. O ano de 1976 ficou marcado por um verão excecionalmente quente e seco, o que proporcionou uvas bastante concentradas, originando vinhos potentes, estruturados e, no caso dos grandes terroirs, dotados de uma notável capacidade de envelhecimento. Embora a casta principal da Romanée-Conti seja tradicionalmente a Pinot Noir, é sempre prudente falar mais do carácter e do estilo do vinho face a possíveis dúvidas sobre o lote exacto. Esta cuvée, tipicamente, revela nuances profundas de frutos silvestres maduros, toques terrosos, notas de trufa, sous-bois, couro e especiarias, com taninos finíssimos e uma acidez elegante, que se acentuam com as décadas em garrafa.

A região da Côte de Nuits é reconhecida pelo seu microclima relativamente fresco e os seus solos argilo-calcários excepcionais, que conferem finesse e longevidade aos vinhos. Com uma tradição vinícola que remonta à Idade Média, esta zona sempre foi escolhida pelas ordens monásticas para a produção de vinhos de excelência. Os Grand Crus da Romanée-Conti são referência máxima do que a Borgonha pode oferecer, alicerçados em rendimentos reduzidos e cuidados extremos na vinha e na adega, procurando expressar em cada colheita as subtilezas do ano e do terroir.

Ao nível dos harmonizandos, um vinho destas características pede pratos de grande elegância, que valorizem a complexidade aromática e a textura sedosa. Carnes de caça de pluma delicadamente preparadas, como faisão ou codorniz, acompanhadas de cogumelos selvagens, ou ainda um clássico boeuf bourguignon de execução refinada, são algumas opções ideais. Tarte de pato com trufas, ou queijos de pasta mole e sabor subtil, como um Époisses bem curado, também realçam as suas virtudes.

Para melhor apreciar um Romanée-Conti 1976, recomenda-se uma abertura antecipada, com transferência cuidadosa para decantador se necessário, visando separar eventuais sedimentos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16°C e 18°C. Momentos de calma e partilha são essenciais para desfrutar plenamente a complexidade e o inesquecível bouquet deste mito da Borgonha.