Opiniões Viniou
O Chambolle-Musigny AOC Cuvée Le Clos de l'Orme 2022 do Château Bernard Munier é um excelente exemplo do requinte e da delicadeza que caracteriza os grandes tintos desta prestigiada comuna da Côte de Nuits, na Borgonha. Produzido a partir de Pinot Noir, o único castas autorizada para os tintos da região, este vinho distingue-se pela pureza do fruto, revelando aromas finos de cereja madura, framboesa e leves notas florais, com um fundo subtil de especiarias e sous-bois. O ano de 2022, marcado por temperaturas amenas, contribuiu para uma maturação equilibrada das uvas, dando origem a um vinho de grande frescura aromática, taninos sedosos e final elegante. A vinificação respeitosa, aliada ao envelhecimento criterioso em barricas de carvalho francês, enaltece o terroir argilo-calcário de Chambolle-Musigny, responsável pela genuína mineralidade e finesse destes vinhos.
A região de Chambolle-Musigny, situada entre Morey-Saint-Denis e Vougeot, distingue-se pelo seu solo predominantemente calcário, que, aliado a um clima continental com verões quentes e invernos frios, confere aos vinhos uma expressão notavelmente aromática e refinada. A história vitivinícola da Côte de Nuits remonta à Idade Média e muitos dos seus vinhos estão entre os mais célebres da Borgonha, reconhecidos pela sua estrutura subtil e longevidade excecional.
Este Chambolle-Musigny é perfeito para acompanhar pratos delicados que respeitem a sua complexidade. Recomendo servi-lo com pratos de aves de caça, como perdiz ou codorniz estufada, peito de pato com molho de frutos vermelhos ou ainda um clássico boeuf bourguignon. De uma perspetiva regional, um coq au vin ou um queijo brie de Meaux afinado também serão excelentes parceiros gastronómicos.
Para apreciar toda a finesse deste vinho, aconselho servir a uma temperatura entre 15 e 17°C. Se possível, decante suavemente durante cerca de 30 minutos para permitir que toda a sua complexidade aromática se revele. Este é, sem dúvida, um vinho de exceção para momentos especiais.
