Vinhos Pommard Château de Pommard - 2014

Opiniões Viniou

O Château Pommard 2014 é um vinho tinto seco de origem francesa, da prestigiada região da Borgonha, mais precisamente da AOC Pommard, localizada na sub-região Côte de Beaune. Produzido a partir de Pinot Noir, o único castas autorizada na denominação, este vinho exprime com elegância o carácter do terroir de Pommard, famoso pelos seus tintos estruturados e profundos. O ano de 2014 foi marcado por um clima relativamente fresco, o que proporcionou vinhos de grande finesse, frescura e equilíbrio. A vinificação tradicional em pequenas cubas e um estágio controlado em barricas contribuem para a complexidade aromática e a textura sedosa deste vinho, revelando notas de cereja preta, ameixa e especiarias subtis, fundidas com toques terrosos e ligeiramente tostados.

A Borgonha, e em particular a Côte de Beaune, é reconhecida mundialmente pela sua história vitivinícola e pelos seus solos ricos em argila e calcário, elementos essenciais para o desenvolvimento do Pinot Noir. O microclima continental, com variações sazonais acentuadas e noites frescas, favorece a lenta maturação das uvas, conferindo-lhes acidez pronunciada e aromas muito puros. Pommard distingue-se por produzir vinhos mais robustos e estruturados em comparação com outras comunas vizinhas, o que lhes confere grande potencial de guarda.

Este Pommard harmoniza particularmente bem com pratos tradicionais da Borgonha, como o bœuf bourguignon ou coq au vin, devido à sua estrutura e profundidade. Também acompanharia muito bem pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas, pato assado e queijos de pasta mole maturados, como o Époisses.

Para uma experiência de degustação ideal, recomendo decantar o vinho cerca de 30 minutos antes do serviço para abrir o bouquet aromático. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 15 e 17°C, permitindo assim apreciar toda a elegância, frescura e complexidade deste Pommard 2014.