O Bouchard Aîné & Fils Cuvée Grand Conseiller Réserve Pinot Noir é um vinho tinto seco proveniente da lendária região da Borgonha, em França. Produzido a partir da casta Pinot Noir, este vinho não apresenta indicação de ano específico (non millésimé), o que sugere uma cuidadosa seleção de uvas de várias colheitas para garantir uma qualidade consistente e um estilo clássico. A vinificação respeita a tradição borgonhesa, evidenciando um enfoque na expressão pura da casta, com fermentação controlada e um estágio moderado em madeira para preservar a frescura do fruto e dar-lhe elegância e subtil complexidade aromática.
A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo, especialmente reconhecida pelos seus Pinot Noir e Chardonnay. O clima é continental, com invernos rigorosos e verões quentes, mas sujeito a bastante variação anual, tornando cada colheita única. Os solos são predominantemente argilo-calcários, promovendo drenagem e proporcionando ao Pinot Noir as condições ideais para revelar delicadeza, frescura e notas minerais. A história vitivinícola da região remonta à Idade Média, com monges e casas aristocráticas a impulsionarem a excelência e a notoriedade dos seus vinhos.
Com o seu perfil elegante, taninos sedosos e notas de frutos vermelhos como cereja e framboesa, complementados por toques subtis de especiarias e terra húmida, este Pinot Noir harmoniza particularmente bem com pratos delicados. Recomenda-se acompanhá-lo com aves de carne escura, como pato ou codorniz, pratos de coelho com ervas, ou ainda receitas tradicionais da região como o boeuf bourguignon, onde o vinho realça a riqueza dos sabores. Queijos suaves de pasta mole, como o brie ou o camembert, são igualmente excelentes companheiros.
Para uma prova ideal, sirva este tinto ligeiramente refrescado, entre 14 e 16°C. Permita-lhe respirar uns minutos após a abertura para permitir a expressão de toda a sua complexidade aromática.
