Opiniões Viniou
O Château Meursault 2018 é um dos mais emblemáticos brancos secos da Borgonha. Produzido exclusivamente a partir da casta Chardonnay, este vinho provém de vinhas plantadas em solos argilo-calcários típicos da denominação Meursault AOC, situada no prestigiado terroir da Côte de Beaune. O ano de 2018 foi marcado por um verão quente e seco, permitindo uvas perfeitamente maduras, o que se traduz num vinho de grande riqueza aromática mas com uma frescura bem preservada. A vinificação, respeitadora do carácter do terroir, envolve uma fermentação e estágio parcial ou total em barrica de carvalho francês, o que contribui para a complexidade, a elegância e o potencial de envelhecimento do vinho.
A região da Côte de Beaune é reconhecida mundialmente pelos seus vinhos brancos nobres, sendo Meursault uma das suas expressões mais celebradas. O clima continental, com invernos frios e verões relativamente quentes, favorece uma maturação lenta das uvas, garantindo equilíbrio entre acidez e concentração de sabores. Os solos argilo-calcários são essenciais para realçar a mineralidade e proporcionar estrutura aos vinhos brancos. Historicamente, Meursault é uma vila que desde a Idade Média tem sido dedicada à vinha, cultivando uma tradição de excelência e refinamento.
No que diz respeito aos acompanhamentos gastronómicos, este Meursault revela-se muito versátil. A sua textura untuosa e notas de manteiga fresca, frutos secos, maçã e pedra molhada tornam-no perfeito para harmonizar com pratos de peixe gordo, como salmão grelhado ou bacalhau com natas. Pratos clássicos da Borgonha, como vol-au-vent de frango ou ovos meurette, são também excelentes opções, tal como queijos de massa mole, preferencialmente não muito intensos.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este vinho entre 10 e 12 graus Celsius. Se possível, deixe-o respirar alguns minutos após a abertura para permitir que revele toda a sua complexidade aromática. Este é um vinho que pode ser desfrutado agora, mas beneficiará de mais alguns anos em cave, ganhando ainda maior profundidade e harmonia.
