Vinhos Meursault THIERRY ET PASCALE MATROT - THIERRY ET PASCALE MATROT - MEURSAULT - 2020

Opiniões Viniou

O Meursault 2020 de Thierry et Pascale Matrot é um dos grandes brancos da Borgonha, destacando-se pela pureza e elegância do Chardonnay, a única casta autorizada nesta denominação de origem. Proveniente de vinhas situadas em solos argilo-calcários típicos de Meursault, este vinho exprime todo o potencial do terroir local, marcado por elevadas expressões mineralizadas e uma frescura notável. O ano de 2020, com um verão quente mas equilibrado por noites frescas, contribuiu para vinhos de grande vivacidade e concentração aromática. Após uma vinha cuidadosamente gerida, a vinificação respeita o estilo tradicional borgonhês: fermentação em barricas de carvalho e elevage sobre borras finas, promovendo complexidade, untuosidade e um ligeiro toque de nozes e tosta.

A região da Côte de Beaune é renomada mundialmente pelos seus vinhos brancos de exceção, especialmente Meursault, conhecido por produzir vinhos ricos mas ao mesmo tempo finos e com potencial de envelhecimento. Os solos privilegiados, compostos por calcário e argila, conferem aos vinhos uma assinatura mineral muito marcada, enquanto o clima continental, com verões quentes e chuvas moderadas, garante maturação equilibrada das uvas. A tradição vitícola local remonta à época romana e foi refinada durante séculos, colocando Meursault entre os nomes mais prestigiosos do mapa vínico de França.

Os Meursault, como o desta cuvée, harmonizam de forma sublime com pratos de forte componente cremosa ou rica em sabores delicados. São parceiros naturais para mariscos e peixes gordos, como vieiras grelhadas, bacalhau fresco confitado ou lagosta ao molho de manteiga. Também brilham ao acompanhar aves de carne tenra, especialmente com molhos à base de natas ou cogumelos. Para uma experiência mais regional, experimente-o com um “poulet à la crème” ou com um queijo de cabra fresco.

Para desfrutar de toda a sua complexidade, recomenda-se servir este Meursault a uma temperatura entre 11 e 13°C. Decante-o, se possível, 20 a 30 minutos antes da prova para que desenvolva todo o seu bouquet. Aproveite a sua frescura jovem agora, ou deixe-o evoluir em cave por mais 5 a 10 anos.