Vinhos Meursault BALLOT MILLT & FILS - BALLOT MILLT & FILS - MEURSAULT - 2020

Opiniões Viniou

O Meursault 2020 de Ballot Millot & Fils é um exemplar notável dos brancos da Borgonha, produzido exclusivamente a partir da casta Chardonnay, rainha das vinhas desta região. A colheita de 2020 foi particularmente favorecida por um clima quente, o que se traduziu em vinhos maduros, intensos e com uma bela precisão aromática. Nesta cuvée, a fruta expressa-se de forma elegante, sustentada por uma vinificação cuidada, muitas vezes com fermentação e estágio em barricas de carvalho, conferindo-lhe nuances subtis de baunilha, frutos secos e um toque amanteigado, tão típico do estilo Meursault.

A origem deste vinho remonta ao prestigiado terroir de Meursault, inserido na Côte de Beaune, coração da Borgonha. Com solos predominantemente argilo-calcários, ricos em pedras, esta sub-região beneficia de um clima continental, o que permite ao Chardonnay atingir uma maturidade óptima, mantendo a acidez necessária para o equilíbrio e longevidade. A tradição vinhateira de Meursault remonta à Idade Média, sendo hoje uma das denominações mais reconhecidas para vinhos brancos de grande expressão, profundidade e capacidade de envelhecimento.

Para harmonizações, este Meursault impõe-se pela sua amplitude e textura aveludada, casando de forma excelente com pratos sofisticados, como vieiras salteadas, lagosta grelhada com manteiga de avellã ou peixes gordos como o salmão ou o robalo ao forno. Também acompanha maravilhosamente bem com pratos regionais, como o coq au vin blanc ou queijos de massa mole e casca lavada, como o Epoisses levemente curado.

Recomenda-se a degustação deste vinho a uma temperatura de 12-14°C, ideal para revelar toda a sua complexidade aromática e textura. Recomenda-se decantá-lo por cerca de 30 minutos se beber jovem, para que possa expressar toda a sua elegância e estrutura. É um vinho com potencial de guarda, podendo evoluir positivamente durante muitos anos.