Vinhos Bordéus Haut-Terres by Yves Cabanié - Special Edition - 2024

O Haut-Terres by Yves Cabanié, na sua edição especial Cuvée Rouge 2024, provém da reputada região de Bordeaux, uma das mais prestigiadas zonas vitivinícolas de França e do mundo. Sendo um vinho tinto seco com denominação regional Bordeaux, é característico desta zona apresentar blends elaborados normalmente a partir de castas como Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, embora a composição exata desta cuvée especial não esteja confirmada. A colheita de 2024 sugere um perfil jovem, fresco e com expressão frutada, provavelmente com taninos macios e acidez equilibrada, destinados a realçar a jovialidade do vinho e a sua acessibilidade. O método de vinificação, comum na região, visa extrair fruta vibrante, notas subtis especiadas e, por vezes, um leve toque de madeira para maior complexidade.

Bordeaux é marcada por um clima temperado e húmido, influenciado pelo Atlântico, o que favorece a lenta maturação das uvas e contribui para a elegância nos vinhos tintos. Os solos variam entre argila, calcário e cascalho, proporcionando diversidade e riqueza aos vinhos. A tradição vitivinícola remonta à época romana, tendo Bordeaux sido sempre um centro de inovação e referência em termos de assemblage, com presença dominante de grandes Châteaux, mas também de produtores versáteis como Yves Cabanié.

Este vinho, sendo um Bordeaux tinto seco, harmoniza particularmente bem com pratos regionais como o magret de canard, entrecôte à bordelaise ou um tradicional confit de pato. Também se recomenda com carnes grelhadas, queijos semi-curados ou pratos ricos em cogumelos e ervas aromáticas. Para uma refeição menos formal, um prato de queijos franceses e charcutaria será uma excelente escolha, valorizando a estrutura e frescura do vinho.

Recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho expresse todo o seu caráter aromático e a elegância dos taninos. Idealmente, pode ser aberto cerca de meia hora antes de servir, para oxigenar e realçar as suas nuances.