Vinhos Bordéus MOULIN DE DUHART - PAUILLAC - MOULIN DE DUHART - PAUILLAC - 2018

Opiniões Viniou

O MOULIN DE DUHART - Pauillac 2018 é um vinho tinto de perfil clássico, oriundo de uma das zonas mais prestigiadas da região de Bordeaux. Esta cuvée de 2018 reflete o carácter do terroir de Pauillac, renomado pelos seus solos profundos de cascalho, ricos em minerais, e pelas condições excecionais de exposição solar, que favorecem uma maturação ótima das uvas. Embora a ficha não explicite os castas, os vinhos de Pauillac são tradicionalmente dominados pelo Cabernet Sauvignon, complementados com Merlot e, por vezes, pequenas percentagens de Cabernet Franc ou Petit Verdot. A vinificação prolongada e o estágio em barrica conferem ao MOULIN DE DUHART estrutura, elegância tânica e uma riqueza aromática, marcada por notas de frutos negros (amora, cassis), tabaco, especiarias e um leve toque de madeira tostada.

Pauillac, uma das mais famosas comunas de Bordeaux, localiza-se na margem esquerda do estuário do Gironde. O seu microclima, temperado pela proximidade do Atlântico e do rio, juntamente com solos filtrantes de cascalho e argila, proporcionam condições ideais para a produção de vinhos de grande longevidade e corpo. Historicamente, Pauillac é renomada por abrigar alguns dos mais icónicos châteaux do mundo, com uma reputação consolidada ao longo de séculos, impulsionada por um saber fazer transmitido e aprimorado de geração em geração.

No que diz respeito aos acompanhamentos, este vinho harmoniza de forma sublime com pratos clássicos da cozinha francesa, como carré de borrego em crosta de ervas, boeuf bourguignon ou entrecôte grelhada com batatas sautées. Para destacar o terroir, experimente com magret de pato ou queijos curados da região, como o Comté ou o Saint-Nectaire.

Para melhor apreciar toda a sua complexidade, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço e servi-lo a uma temperatura entre 16°C e 18°C. Desta forma, revelará o seu potencial aromático e permitirá que os taninos se tornem mais aveludados ao paladar. Este 2018 já apresenta uma bela evolução, mas beneficia de mais uns anos em cave para revelar totalmente a sua profundidade e finesse.