Vinhos Bordéus Château Carbonnieux - CHATEAU CARBONNIEUX GRAND CRU CLASSE DE GRAVES - 2003

Opiniões Viniou

O Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves 2003 é um vinho tinto notável originário de Bordeaux, mais precisamente da famosa denominação regional Bordeaux AOC, dentro da histórica sub-região de Graves. Produzido a partir de uma criteriosa seleção de castas tradicionais bordalesas — geralmente Cabernet Sauvignon, Merlot, e, em menores proporções, Cabernet Franc e Petit Verdot —, este vinho revela a tipicidade do terroir de Graves. O ano de 2003 foi especialmente quente em Bordeaux, originando tintos de grande maturidade, estrutura robusta e notas dominadas por fruta madura, compotas e um toque sutil de especiarias, tudo sustentado por taninos presentes que evoluem maravilhosamente com o tempo. A vinificação tradicional envolve macerações longas e envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e elegância ao conjunto.

A região de Graves, situada a sul da cidade de Bordéus, é reconhecida pelos seus solos de cascalho e areia que proporcionam excelentes condições de drenagem e favorecem a maturação lenta e completa das uvas. O clima oceânico, com influência do Atlântico, suaviza as temperaturas extremas mas, em 2003, um verão excecionalmente quente acelerou o processo de amadurecimento, conferindo aos vinhos desse ano grande profundidade aromática e concentração. Graves tem uma longa tradição vinícola, sendo conhecida pelos seus vinhos tintos elegantes e, simultaneamente, poderosos.

Para harmonizações gastronómicas, este vinho expressivo de Bordeaux pede pratos igualmente intensos, como um magret de pato grelhado, cordeiro assado com ervas aromáticas, ou mesmo um tradicional entrecôte à bordelaise. Os sabores regionais de cogumelos salteados, gratin dauphinois ou queijos de pasta dura como o Comté realçam na perfeição a complexidade do vinho.

É aconselhável servir o Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves 2003 a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes do consumo para permitir que liberte todo o seu bouquet e subtilezas. Com mais de duas décadas em garrafa, este vinho revela o apogeu da sua evolução, oferecendo uma experiência envolvente para os amantes dos grandes vinhos de Bordeaux.