Vinhos Bordéus Château MONTAIGNE - CHATEAU MONTAIGNE - 1964

Opiniões Viniou

O Château Montaigne 1964 é um vinho tinto proveniente da conhecida região de Bordeaux, mais especificamente da denominação Bordeaux AOC. Esta cuvée representa o estilo clássico dos vinhos tintos secos da região, elaborada a partir dos principais castas bordalesas, como Merlot, Cabernet Sauvignon e, por vezes, Cabernet Franc. O ano de 1964 foi marcante, com condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação equilibrada das uvas, resultando em vinhos complexos e de boa longevidade. O método de vinificação tradicional envolveu macerações longas e envelhecimento em barricas de carvalho, favorecendo a estrutura e a capacidade de envelhecer do vinho. Este vinho, agora com várias décadas de garrafa, apresenta aromas terciários intensos, com notas de couro, tabaco, caixa de charutos, frutos secos e um toque terroso.

A região de Bordeaux goza de grande reputação internacional, graças à sua história secular na produção de vinhos de excelência. O clima atlântico, com invernos suaves e verões quentes, favorece a lenta e completa maturação das uvas, enquanto os solos aluviais, argilosos e calcários contribuem para a complexidade dos vinhos. Bordeaux é conhecida pelo seu savoir-faire, especialmente na elaboração de vinhos de corte, onde diferentes castas se complementam para criar um perfil elegante, equilibrado, com capacidade de guarda notável.

Para harmonizar com um Bordeaux tinto de idade avançada como este Château Montaigne 1964, opte por pratos sofisticados e não excessivamente condimentados, permitindo que os sabores do vinho se evidenciem. Carnes de caça como perdiz estufada, um carré de borrego grelhado com ervas, uma posta de novilho em molho bordelaise ou até um prato clássico da região, como confit de pato, são ótimas escolhas. Para o acompanhamento, opte por legumes salteados ou cogumelos silvestres, que realçam as nuances terrosas do vinho.

Quanto ao serviço, recomenda-se decantar delicadamente o vinho para separar eventuais depósitos acumulados pela idade. A temperatura ideal de degustação situa-se entre os 17 e os 18°C. Utilize copos grandes para permitir uma melhor oxigenação e aprecie a evolução aromática ao longo da prova. Considerando a idade do vinho, convém degustá-lo num ambiente tranquilo, valorizando cada momento da sua expressão única.