Vinhos Bordéus BARONNE PHILIPPINE DE ROTHSCHILD - MOUTON CADEU - 1998

Opiniões Viniou

A cuvée Mouton Cadet Rouge 1998, da casa Baronne Philippine de Rothschild, é um vinho emblemático do estilo clássico bordalês. Produzido sob a designação Bordeaux AOC, este vinho provém de um lote tradicional de castas típicas da região, como Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, oferecendo uma excelente expressão do terroir local. O ano de 1998 foi generoso em Bordeaux, permitindo uma maturação ótima das uvas e aportando ao vinho uma complexidade aromática significativa, com notas de frutos vermelhos maduros, ligeiras nuances de especiarias, tabaco e um recorte subtil de baunilha conferido pelo envelhecimento em madeira. Estrutura equilibrada, taninos polidos e uma acidez viva traduzem-se num tinto elegante, de final persistente e harmonioso.

Bordeaux é uma das regiões vitivinícolas mais reconhecidas do mundo, situada no sudoeste de França, com um clima temperado e influências atlânticas. Os solos de cascalho, argila e calcário favorecem castas diferentes, originando vinhos ricos e diversos. A tradição vinícola da região remonta ao período romano e consolidou-se ao longo dos séculos, estabelecendo-se como referência para vinhos de blend. Em 1998, as condições meteorológicas beneficiaram sobretudo o Merlot, proporcionando vinhos encorpados, sedosos e com um potencial de guarda muito interessante.

Para harmonizar este vinho, recomenda-se pratos de carne vermelha grelhada, como entrecôte bordelaise, cordeiro assado com alho e ervas ou pato confitado. Queijos de pasta dura, como o Comté ou Tomme de Savoie, e pratos à base de cogumelos ou leguminosas ricas também valorizam a elegância do tinto. Pratos tradicionais da região, como o magret de canard ou o cassoulet, são igualmente excelentes opções.

Para a degustação ideal, sugere-se abrir a garrafa com alguma antecedência, permitindo arejamento. Servir entre 16-18°C. Se o vinho apresentar depósito, decantar cuidadosamente. Assim, será possível desfrutar de todo o requinte e profundidade deste clássico bordalês.