Vinhos Bordéus Château CHATEAU - CHATEAU TRIMOULET GRAND CRU CLASSÉ ST.EMILIOM - 1995

Opiniões Viniou

O Château Trimoulet Grand Cru Classé Saint-Émilion de 1995 é um exemplar que evidencia todo o potencial dos vinhos tintos de Bordeaux, mais especificamente de Saint-Émilion. Elaborado a partir de uma cuvée típica da região, é provável que este vinho combine predominantemente Merlot – dominante nestas bandas – com aportes de Cabernet Franc e, em menor escala, Cabernet Sauvignon. O ano de 1995 foi bastante favorável em Bordeaux, refletindo-se em vinhos maduros, de grande equilíbrio e potencial de guarda. A seleção “Grand Cru Classé” atesta tratamentos rigorosos no vinhedo e na adega, com colheitas seletivas, maceração prolongada e, frequentemente, um estágio considerável em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura, elegância e complexidade aromática, tanto nos frutos maduros quanto nas notas terciárias que surgem com o tempo: tabaco, couro e especiarias.

A região de Bordeaux, especialmente Saint-Émilion na margem direita, beneficia de um clima temperado e húmido, perfeito para a lenta maturação das castas. O solo argilo-calcário típico favorece a expressão do Merlot, garantindo vinhos opulentos mas frescos, enquanto os cascalhos permitem ao Cabernet Franc desenvolver aromaticamente. Bordeaux tem uma história vitícola secular, marcada por técnicas apuradas, vinhas velhas e um sistema de classificação que orienta os consumidores para a qualidade.

Na harmonização, este vinho pede pratos substanciosos, combinando na perfeição com carnes de caça, cordeiro assado com ervas, entrecôte à bordelaise ou cogumelos salteados. Também vai muito bem com queijos de pasta dura, como o Comté ou um Saint-Nectaire afinado. Para um toque regional, experimente com um magret de pato ou um confit, clássicos do sudoeste francês.

Para provar todo o esplendor deste grand cru de 1995, recomenda-se decantar pelo menos uma hora antes do serviço, a uma temperatura de 17-18°C. Este cuidado permite-lhe sentir a plenitude dos aromas desenvolvidos durante o envelhecimento, assegurando uma experiência de degustação incomparável.