Vinhos Bordéus Château Caladeo - Rouge Emotion - 2014

Opiniões Viniou

O Château Caladeo Cuvée Rouge Emotion 2014 é um vinho tinto seco proveniente da prestigiada região de Bordeaux, especificamente com denominação Bordeaux AOC, refletindo o carácter clássico dos vinhos desta zona. Elaborado a partir de um blend típico da região, é provável que contenha as castas principais: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, proporcionando uma combinação harmoniosa entre frutos vermelhos, notas de especiarias e uma estrutura equilibrada. O ano de 2014 foi caracterizado por alguma frescura, permitindo vinhos de taninos maduros, mas com um perfil elegante e acessível, prontos para consumir ou, em alguns casos, com potencial de evolução moderada em garrafa. A vinificação neste château pauta-se pelo respeito das tradições bordalesas, recorrendo frequentemente à fermentação em cubas de inox e algum estágio em madeira, conferindo ao vinho complexidade e elegância.

Bordeaux é mundialmente reconhecida pela sua longa tradição e influência na história vitivinícola. O clima é temperado, com influências atlânticas que trazem humidade e temperaturas moderadas, ideais para maturação gradual das uvas. Os solos variam de argila, calcário e cascalho, cada um aportando características distintas aos vinhos, mas sempre com um fio condutor de frescura, fruta limpa e taninos refinados. Esta diversidade de terroirs e o saber transmitido ao longo de gerações permitem criar vinhos equilibrados e deliciosamente gastronómicos.

Para harmonizar com o Château Caladeo Rouge Emotion 2014, sugiro pratos de carne vermelha como um entrecôte grelhado ou um magret de pato, bem como pratos regionais como um confit de canard ou um boeuf bourguignon. Queijos de meia cura, como o Comté ou Cantal jovem, também são excelentes opções, assim como pratos de cogumelos ou massas com ragù de carne.

Recomendo servir este vinho entre 16 e 18°C, depois de o deixar respirar alguns minutos para que liberte toda a sua complexidade aromática. Se possível, decante suavemente, sobretudo se estiver a evoluir para maior complexidade com a idade. Esse cuidado permitirá apreciar todos os aromas e nuances que só um bom Bordeaux sabe oferecer.