Opiniões Viniou
O Château Montrose 1993 é um vinho tinto de referência da prestigiada denominação Saint-Estèphe, situado na margem esquerda do Médoc, em Bordéus. Produzido sobretudo a partir das castas típicas da região, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e uma pequena percentagem de Petit Verdot, este vinho é fruto de práticas meticulosas no campo e de uma vinificação tradicional, que valoriza a expressividade do terroir. 1993 foi um ano de maturação mais difícil, marcado pela frescura e algum desafio climático, o que proporcionou vinhos de perfil mais clássico, com taninos presentes e uma acidez pronunciada, conferindo ao vinho elegância e uma capacidade notável de guarda.
Saint-Estèphe é uma das comunas mais setentrionais do Médoc e destaca-se pelo seu solo de cascalho grosso misturado com argila, uma combinação que favorece a lenta maturação da uva e a retenção de água, conferindo aos vinhos uma estrutura imponente e um caráter mineral evidente. O clima atlântico de Bordéus, com influência direta do estuário da Gironde, favorece a frescura e contribui para o equilíbrio final do vinho. A história da região está profundamente ligada à ascensão dos grandes crus a partir do século XIX, tornando Saint-Estèphe numa referência para os apreciadores de vinhos robustos e de grande longevidade.
Na hora de escolher harmonizações, um Château Montrose envelhecido como este acompanha na perfeição pratos clássicos da gastronomia francesa, como um magret de pato com molho de cogumelos, cordeiro de leite assado ou confit de canard. Para opções da região, não hesite em servir com entrecôte à bordelaise, servido com batatas sarladaises, realçando assim o carácter terroso e os taninos suaves que o vinho desenvolveu com a idade.
Para melhor apreciar toda a complexidade aromática e a elegância do Château Montrose 1993, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir, de modo a libertar os aromas terciários. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C.
