Vinhos Saint-Émilion Grand Cru CLOS DE L'ORATOIRE - CLOS DE L'ORATOIRE 2016 - 2016

Opiniões Viniou

O Clos de l’Oratoire 2016 é um emblemático Saint-Émilion Grand Cru proveniente do prestigiado terroir de Le Libournais, em Bordeaux. Este vinho tinto é produzido maioritariamente a partir das castas Merlot, com pequenas percentagens de Cabernet Franc e, ocasionalmente, de Cabernet Sauvignon. O ano de 2016 foi especialmente favorável na região, marcado por uma primavera húmida e um verão longo e seco, oferecendo uvas de maturação perfeita e grande equilíbrio. A vinificação tradicional em cubas de madeira e aço inoxidável, seguida de um envelhecimento em barricas de carvalho, confere ao vinho uma expressão refinada, com taninos elegantes, aroma intenso a frutas negras, notas de especiarias tostadas e ligeiras nuances de grafite.

Saint-Émilion, no coração da margem direita de Bordeaux, beneficia de um solo argilo-calcário por excelência, que proporciona estrutura e finesse aos vinhos. O clima é moderadamente continental, com influência atlântica que garante a frescura e a preservação da acidez nas uvas, essenciais para o potencial de guarda dos vinhos tintos da região. A história vitivinícola local remonta a épocas romanas, e Saint-Émilion tornou-se uma referência mundial, reconhecida pelo seu património e pelos vinhos de elegância intemporal.

Como sugestão de harmonização, o Clos de l’Oratoire 2016 revela-se ideal para acompanhar pratos de carne de vaca maturada, borrego assado com ervas provençais, bem como cogumelos silvestres salteados. Dada a sua tipicidade bordalesa, combina maravilhosamente com pratos tradicionais da região, como canard aux cèpes ou confit de canard. Queijos de pasta mole, especialmente brie trufado ou camembert, também valorizam as suas nuances aromáticas.

Para uma degustação ótima, recomenda-se decantar o vinho durante pelo menos uma hora e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Assim, revelará toda a sua complexidade aromática e proporcionar-lhe-á uma experiência sensorial requintada e memorável.