Vinhos Saint-Émilion Grand Cru Château Capetguillier - 1993

Opiniões Viniou

O Château Capet Guillier 1993 é um vinho tinto de prestígio oriundo da região de Bordeaux, mais precisamente da sub-região de Libournais, com denominação Saint-Émilion Grand Cru AOC. Este Grand Cru é produzido principalmente a partir de castas Merlot, à qual se pode associar em pequenas quantidades Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, típico da zona. O ano de 1993 foi desafiador em Bordéus, resultando em vinhos de elegância, menos concentrados mas frequentemente mais subtis, valorizando a finesse sobre a potência. A vinificação assenta geralmente numa maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura e complexidade, mas com o passar dos anos, como neste 1993, surgem aromas evolucionados e taninos sedosos.

A região de Saint-Émilion é famosa pelos seus solos argilo-calcários e um microclima propício à maturação do Merlot, dominante no “Right Bank” de Bordeaux. O terroir, marcado por vinhas antigas e encostas ensolaradas, proporciona vinhos de textura suave, rica paleta aromática e longevidade notável. Saint-Émilion possui uma longa tradição vinícola, figurando entre as regiões mais prestigiadas da França, com métodos que aliam a tradição à inovação. A classificação de “Grand Cru” atesta o rigor e a qualidade constantes ao longo das décadas.

Em relação aos pares gastronómicos, este Saint-Émilion Grand Cru 1993, com o seu perfil maduro e textura polida, combina maravilhosamente bem com pratos refinados, como magret de pato, costeletas de borrego grelhadas, bife à bordelaise ou, mais tradicionalmente, um confit de canard. Queijos de pasta semidura, como Comté ou Tomme de Savoie, acompanham na perfeição. Para um toque local, experimente harmonizar com entrecôte bordelaise e batatas gratinadas.

A nível de degustação, recomenda-se decantar suavemente para separar sedimentos comuns nos vinhos envelhecidos. Sirva entre 17-18°C, permitindo que o vinho respire no copo, realçando os aromas terciários e a complexidade que só os grandes Bordeaux oferecem após décadas de envelhecimento. Desfrute pausadamente para captar toda a evolução aromática.