Opiniões Viniou
O Blanc de Lynch-Bages 1993 é um vinho branco de exceção proveniente do prestigiado Château Lynch-Bages, tradicionalmente reputado pelos seus tintos mas que aqui demonstra o seu saber-fazer na vinificação de brancos. Com uma origem singular em Pauillac, no Médoc, esta cuvée aposta tipicamente numa mescla clássica de castas bordalesas brancas, como Sauvignon Blanc, Sémillon e, ocasionalmente, Muscadelle. O ano de 1993 foi de desafios climáticos em Bordéus, com um verão relativamente fresco que favoreceu a frescura ácida dos brancos, preservando aromas vibrantes e um perfil de boca elegante, usualmente menos encorpado mas muito afinado. A vinificação é orientada para a expressão da fruta e da mineralidade do terroir, com eventual passagem por barrica conferindo uma estrutura subtil e toques discretos de baunilha e tostado.
Pauillac, mais conhecida pelos seus grandes crus tintos, encontra nas vinhas brancas algumas parcelas antigas, sobretudo em solos de cascalho profundo com subsolo argilo-calcário, que garantem boa drenagem e uma maturação equilibrada das uvas. O Médoc beneficia do clima oceânico ameno, suave graças à proximidade do Atlântico, e dos ventos que mitigam os excessos de calor e de humidade, condições ideais para preservar a acidez e a expressão aromática nas uvas brancas. Pauillac carrega tradição secular e um rigor que se reflete até nestas produções mais exclusivas de brancos de autor.
Este vinho branco seco, com mais de duas décadas de evolução, revela notas de fruta cítrica madura, maçã assada, flor branca, toques de mel e amêndoas, mostrando uma complexidade notável e uma mineralidade refrescante. Ideal para acompanhar peixe grelhado com salicórnia, vieiras salteadas, peito de frango com molho de cogumelos ou até pratos regionais como brandade de bacalhau ou queijo de cabra curado.
Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir entre 10-12°C, utilizando copos adequados a brancos envelhecidos, que permitem uma boa oxigenação e ajudam a exprimir o bouquet complexo deste raro Pauillac blanc. Decantar cerca de 15 minutos antes pode ser benéfico para abrir ainda mais os aromas terciários.
