Vinhos Alsácia L'Opera - Veni Sancte Spiritu - 2023

O L'Opera Cuvée Veni Sancte Spiritu 2023 é um vinho tinto da Alsácia, uma região francesa mais reconhecida internacionalmente pelos seus vinhos brancos, mas que nas últimas décadas tem visto crescer o interesse pelos seus tintos, sobretudo os produzidos com uvas autóctones ou mesmo algumas experimentações. Sendo o ano de 2023, estamos perante um vinho relativamente jovem, que certamente revela frescura, vivacidade aromática e taninos ainda marcados. Não sendo especificados os castas utilizadas neste blend, podemos esperar um perfil que combine notas frutadas, provavelmente de bagas vermelhas e pretas, com um toque de especiarias e ligeira mineralidade, tão típica do terroir alsaciano. A vinificação, numa região que favorece métodos tradicionais, poderá privilegiar a expressão do terroir, com fermentações controladas e uso limitado de madeira, respeitando a autenticidade da fruta.

A Alsácia, situada no leste de França, junto aos Vosges e à fronteira com a Alemanha, goza de um clima semi-continental marcado por invernos frios, verões quentes e uma pluviosidade moderada devido à barreira natural das montanhas. Os solos são extremamente variados, desde argilas e calcários a grés e granitos, o que contribui para a grande diversidade de estilos mesmo dentro de uma mesma denominação. Historicamente, é uma região de encontro entre as tradições vitivinícolas francesa e germânica, o que se reflete muitas vezes nos vinhos locais.

Para harmonizar este tinto alsaciano, sugiro pratos à base de carnes brancas grelhadas ou assadas, como frango ou coelho, mas também harmoniza bem com cozinha vegetariana rica, como tartes salgadas de cogumelos ou legumes assados. Para uma experiência mais regional, pode acompanhar-se de baeckeoffe, o tradicional guisado alsaciano, ou uma tarte flambée de sabor mais intenso. Queijos de massa semi-mole, como o Munster da própria região, complementam o perfil do vinho.

Para tirar pleno partido deste vinho, recomendo servi-lo ligeiramente refrescado, entre 14 e 16°C, principalmente dado o seu carácter jovem. Decantar durante cerca de 30 minutos pode ajudar a abrir os aromas e suavizar os taninos. Ideal para uma refeição informal entre amigos, apreciando a autenticidade e o potencial crescente dos tintos da Alsácia.