Vinhos Alsácia PIERRE CHANAU - PIERRE CHANAU CUVEE RESERVE (RIESLING) - 2020

Opiniões Viniou

O Pierre Chanau Cuvée Réserve 2020 é um exemplar emblemático dos vinhos brancos secos da Alsácia, produzido a partir da casta Riesling, uma das mais nobres e reconhecidas da região. O ano de 2020 foi marcado por um verão quente e seco, que contribuiu para uvas de excelente maturação e acidez equilibrada, elementos fundamentais para criar um Riesling vibrante, aromático e com grande pureza. As uvas deste vinho provêm de vinhas situadas em solos predominantemente argilo-calcários, que ajudam a realçar a mineralidade e a frescura características deste terroir. O processo de vinificação respeita a tipicidade da casta, com fermentação em inox para preservar os aromas cítricos e florais, bem como a elegância de boca.

A região da Alsácia, situada no nordeste de França junto à fronteira alemã, beneficia de um microclima excepcionalmente seco, resultado da proteção natural proporcionada pelos Vosges. Esta barreira montanhosa reduz as precipitações, favorecendo maturações lentas e completas. O solo, composto por mosaicos de argilas, calcário, granito e arenito, imprime aos vinhos uma marcante delicadeza aromática e uma acidez viva, típica dos grandes Rieslings. Historicamente, a Alsácia alternou entre domínio francês e alemão, o que se reflete tanto na linguagem dos rótulos quanto no estilo dos vinhos: frescos, precisos e gastronómicos.

Um Riesling Alsaciano seco como este acompanha magnífica e tradicionalmente pratos da gastronomia regional, como o choucroute garnie, peixes de rio, carnes brancas com molhos cremosos ou até quiches de alho-francês. A sua acidez refrescante e notas minerais combinam também com cozinha asiática levemente picante, como sashimis, ceviches e pratos aromáticos de gengibre ou citrinos.

Aconselho servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C, em copos de branco alongados, para realçar a pureza aromática e a textura crocante deste Riesling. Se possível, decante-o alguns minutos antes de servir para que se expresse plenamente no copo.