O Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Haute Pierre" 2018 da casa Delas expressa toda a riqueza e tradição da famosa apelação do Rhône Sul. Este vinho tinto seco apresenta uma cor rubi profunda e brilhante, com um perfil aromaticamente complexo e envolvente. Apesar da indicação do utilizador sugerir uma predominância de Grenache, apoiada por Syrah, é importante notar que nesta região diversos outros castas autóctones podem ser adicionados em pequenas proporções, contribuindo subtilmente para a estrutura e o carácter do vinho. No copo, destacam-se aromas intensos de frutos vermelhos amadurecidos, especiarias doces, notas de garriga provençal e sugestões terrosas, típicos da expressão “mediterrânica” dos vinhos da região. A boca revela taninos suaves mas presentes, corpo generoso, uma acidez equilibrada e um final persistente, marcado por traços de ervas aromáticas e toque apimentado.
A região de Châteauneuf-du-Pape beneficia de um clima mediterrânico, com verões quentes, secos e uma influência marcante do mistral, o vento característico do Rhône, que ajuda a manter as uvas saudáveis. O solo é, em grande parte, composto por pedras roladas, argila e areia, o que favorece a maturação ótima das uvas e confere aos vinhos uma estrutura robusta e grande longevidade. Esta região histórica é sinónimo de excelência vitivinícola em França, sendo uma das primeiras a estabelecer regras próprias de produção já no início do século XX.
Em termos de harmonizações, este vinho é um excelente companheiro para pratos robustos e saborosos. Acompanha maravilhosamente bem carnes vermelhas grelhadas, caça ou cordeiro assado com ervas provençais. Também brilha ao lado de pratos tradicionais como o daube de boeuf provençal ou um ratatouille enriquecido. Queijos curados de sabor intenso são igualmente uma ótima opção.
Para desfrutar ao máximo a sua elegância e complexidade, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após decantar durante cerca de uma hora, de forma a permitir que todas as nuances aromáticas se expressem plenamente. Este vinho tem potencial de guarda, mas já revela toda a sua personalidade numa degustação atenta e pausada.
