Vinhos Beaumes de Venise Ferme Saint-Martin - Costancia - 2020

O Beaumes de Venise Costancia 2020 da Ferme Saint-Martin é um vinho tinto proveniente da parte meridional do Vale do Ródano, uma região reconhecida pela riqueza dos seus terroirs e grande diversidade de estilos. A cuvée Costancia surge num perfil tipicamente seco, refletindo a tradição local de tintos expressivos e generosos, frequentemente a partir de castas como Grenache e Syrah, ainda que a composição exata possa variar segundo as práticas da casa. O ano de 2020 proporcionou maturidades equilibradas, com fruta vibrante e uma frescura bem integradas. A vinificação realizada geralmente em depósitos de inox ou cimento, com possível utilização parcial de barricas para afinar a estrutura, visa preservar o carácter frutado, a intensidade aromática e a textura macia dos taninos.

A região de Beaumes de Venise, mais conhecida internacionalmente pelo seu Muscat doux, revela também na produção de tintos um terroir de eleição, assente em solos calcários e argilo-calcários nas encostas das Dentelles de Montmirail. O clima mediterrânico, fortemente ensolarado e varrido pelo Mistral, favorece vinhos plenos, ao mesmo tempo estruturados e envolventes. A tradição vitivinícola local remonta ao período romano, sendo hoje um dos pólos mais interessantes do Ródano Sul para tintos de carácter e autenticidade.

Este vinho harmoniza de forma exemplar com carnes de cordeiro assadas com ervas provençais, pratos de caça de pelo médio, ratatouille, ou queijos curados da região, como um tomme de Provence ou queijo de cabra envelhecido. Igualmente versátil à mesa, acompanha perfeitamente pratos de inspiração mediterrânica e cozinha de forno.

Para uma experiência ideal, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após breve decantação para que os aromas se expressem em toda a sua plenitude e o vinho revele, em cada gole, a mineralidade e o calor do solo de Beaumes de Venise.