O Domaine Pellé é reconhecido pela sua abordagem cuidadosa na produção de vinhos brancos na região de Menetou-Salon, situada no coração dos Vignobles du Centre, no Vale do Loire. A cuvée "Les Blanchais", neste caso não millésimé, exemplifica o estilo clássico desta denominação, que privilegia vinhos brancos secos frescos e elegantes. Embora a casta dominante em Menetou-Salon seja tipicamente a Sauvignon Blanc, não se pode afirmar de forma definitiva a sua presença aqui, mas é provável que o perfil aromático seja marcado por notas de frutos cítricos, flores brancas e uma acidez viva, característica da região. A expressão do terroir nesta cuvée tende a favorecer a mineralidade, resultando num vinho refrescante e de grande pureza, refletindo métodos de vinificação orientados para a expressividade e autenticidade.
A região de Menetou-Salon possui uma longa tradição vínica e partilha similitudes com zonas vizinhas como Sancerre. O solo predominantemente argilo-calcário, aliado a um clima continental com influência atlântica moderada, favorece maturações lentas, essenciais para preservar a frescura natural dos vinhos brancos. Esta história tem vindo a consolidar a reputação da área por produzir vinhos equilibrados, vivazes e com um forte caráter identitário, frequentemente procurados por apreciadores de Sauvignon Blanc do mundo inteiro.
Na mesa, um Menetou-Salon "Les Blanchais" demonstrará grande versatilidade. Realça particularmente pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e cozinha vegetariana. A cozinha regional francesa sugere harmonizações com um crottin de Chavignol ou outros queijos de cabra, realçando a acidez e frescura do vinho. Pratos levemente condimentados e ceviches são igualmente escolhas acertadas que valorizam o seu perfil mineral e aromático.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este branco seco a uma temperatura entre 8°C e 10°C. Assim, consegue-se exprimir toda a sua vitalidade aromática e o equilíbrio delicado entre fruta, frescura e mineralidade.
