Vinhos Abymes El Bierzo Nuevo - 2023

O vinho selecionado pertence à denominação Abymes, na região da Savoie, França, aqui identificado com o nome El Bierzo Nuevo e do ano 2023. Apesar da tradição local de vinificar sobretudo vinhos brancos, encontra-se ocasionalmente produção de tintos, que apresentam geralmente uma expressão leve e fresca, adequando-se ao clima alpino e ao perfil de solos pedregosos da zona. A vinificação privilegia frequentemente métodos que realçam a fruta jovem, a vivacidade e a acidez, sendo comum que resultem vinhos de corpo médio, de taninos suaves e agradáveis para um consumo descontraído. Neste contexto, os vinhos tintos de Abymes encarnam o espírito de frescura e autenticidade da montanha, com notas de frutos vermelhos, flores silvestres e um toque mineral que lembra o terroir calcário e argiloso da região.

A Savoie é uma região vinícola situada no sopé dos Alpes franceses, marcada por invernos frios e verões curtos e amenos. Este clima montanhoso favorece a produção de vinhos frescos e elegantes, muito apreciados por quem busca autenticidade e leveza. Os solos da Savoie, compostos maioritariamente por calcário, argila e pedregulhos, conferem aos vinhos uma notável mineralidade. Historicamente, a região tem sido uma ponte entre as culturas francesa, suíça e italiana, o que se reflete numa rica tradição vitivinícola.

Para harmonizar com um tinto leve e fresco como este, sugiro pratos regionais como diots savoyards (salsichas locais cozidas em vinho tinto) acompanhadas de polenta, ou ainda queijos suaves como o reblochon ligeiramente derretido, podendo ser também uma excelente companhia para pratos de charcutaria ou carnes brancas grelhadas. A acidez viva e o perfil frutado elevam ainda pratos vegetarianos de cogumelos e legumes salteados.

Aconselho servir este Abymes tinto a uma temperatura entre 14-16°C, para realçar todos os seus aromas frescos e desfrutar do perfil leve e vibrante característico dos vinhos de montanha. Uma ligeira decantação pode também ajudar a abrir os aromas se o vinho for particularmente jovem.