Vinhos Seyssel Bacalhôa - Catarina - 2020

O vinho que adicionou à sua cave corresponde à denominação Seyssel, situada na região da Savoie, no sudeste francês. Trata-se de um vinho branco seco da colheita de 2020, um ano moderadamente quente, tipicamente traduzindo-se em brancos de boa maturidade, frescura e expressão aromática. Nesta região, os vinhos brancos de Seyssel são sobretudo conhecidos pela sua leveza, elegância e pelo perfil aromático, muitas vezes marcado por notas florais, de frutas brancas e citrinos. A indicação de “Cuvée Catarina” poderá sugerir um lote especial, possivelmente interpretando a tradição local mas com um toque personalizado pelo produtor, embora o nome do produtor "Bacalhôa" seja mais associado a Portugal; é possível que haja aqui uma confusão ou uma ligação especial à marca, pelo que aconselho que se privilegie a descrição sensorial garantida pela denominação.

A Savoie é uma região montanhosa com influência alpina. O clima fresco e os solos predominantemente calcários favorecem vinhos brancos de grande acidez e pureza, perfeitos para quem procura elegância e leveza. Historicamente, Seyssel destaca-se pelos seus vinhos tranquilos e espumantes, sendo uma das mais antigas AOC da região, reconhecida especialmente pelo perfil aromático e refrescância dos seus brancos.

No que toca aos possíveis acompanhamentos à mesa, este estilo de vinho branco seco é excelente com pratos ligeiros, onde domina a frescura e a delicadeza. Experimente com peixes grelhados, mariscos ou mesmo especialidades regionais como uma quiche de queijo e ervas ou um fondue savoyard. A sua vibrante acidez também faz dele um ótimo parceiro para espargos frescos, saladas de verão ou frango grelhado com molho de limão.

Para uma melhor apreciação, aconselho servi-lo entre 8°C e 10°C. A esta temperatura, revelará plenamente o seu perfil aromático e a tensião característica dos grandes brancos de Savoie. Recomendaria abrir a garrafa pouco tempo antes de servir, para manter toda a frescura e expressão do vinho. Desfrute deste exemplar, que transporta para o copo a essência dos Alpes franceses.