Opiniões Viniou
O Opus One 2017 é um tinto de luxo proveniente de Napa Valley, Califórnia, e representa uma das colaborações mais prestigiosas entre o savoir-faire francês e a ousadia americana. Este vinho emblemático junta, de forma magistral, várias castas de Bordeaux, destacando-se principalmente o Cabernet Sauvignon, acompanhado por Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. O ano de 2017 apresentou desafios climáticos na região, marcados por ondas de calor e incêndios florestais ao final da vindima, mas a equipa enológica soube escolher o momento óptimo de vindima, garantindo maturidade e frescura nos bagos. A vinificação segue princípios tradicionais bordaleses com envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade, estrutura e potencial de guarda ao vinho.
Napa Valley é considerada a joia da coroa do vinho californiano, com um clima mediterrânico, marcado por fortes amplitudes térmicas e verões secos, resultando em maturações ótimas e vinhos de expressão rica. Os solos variam grandemente, com predominância de aluviões, argilas e depósitos vulcânicos, que contribuem para vinhos estruturados e complexos. A história vitivinícola da região é recente, mas rapidamente Napa Valley se afirmou no panorama internacional, nomeadamente graças a projectos icônicos como o Opus One, que nasceu de uma parceria entre Robert Mondavi e a família Rothschild.
O Opus One 2017 exibe notas profundas de frutos negros maduros, como cassis e mirtilos, acompanhados por elegantes aromas de violeta, tabaco, cacau e especiarias balsâmicas. A estrutura tânica é refinada, a acidez equilibrada e o final persistente. É ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas nobres, como lombo de novilho grelhado ou costeletão maturado. Pode também harmonizar lindamente com cordeiro assado com ervas ou pratos regionais californianos sofisticados, como carne de bisonte ou pato com redução de frutos silvestres.
Recomendo decantar o Opus One por pelo menos uma hora antes de servir, especialmente nos primeiros anos após o engarrafamento, para permitir que o vinho expresse toda a sua complexidade aromática. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C, para tirar o máximo partido da sua elegância e profundidade. Este é um vinho com grande potencial de envelhecimento, que recompensará quem souber esperar alguns anos em cave.
