Vinhos Napa Valley SCHRADER CELLARS - DOUBLE DIAMOND - CABERNET SAUVIGNON - 2019

Opiniões Viniou

O SCHRADER CELLARS Double Diamond Cabernet Sauvignon 2019 é um vinho tinto proveniente do emblemático Napa Valley, na Califórnia. Produzido exclusivamente a partir da casta Cabernet Sauvignon, este vinho apresenta todo o potencial da variedade, beneficiando das condições excecionais do terroir de Napa. O ano de 2019 foi marcado por um clima equilibrado, permitindo uma maturação perfeita das uvas e originando vinhos de grande concentração e elegância. No Double Diamond, encontrará notas clássicas de cassis, ameixa preta, tabaco e um toque de cedro, tudo equilibrado por taninos finos, maturação criteriosa em barricas de carvalho e uma acidez refrescante que lhe confere estrutura e longevidade.

A região de Napa Valley é reconhecida internacionalmente pelo seu papel pioneiro na produção de vinhos de qualidade. Situada na Califórnia, beneficia de um clima mediterrânico, caracterizado por verões quentes e secos e invernos suaves, o que favorece a boa maturação do Cabernet Sauvignon. Os solos diversificados — compostos de aluvião, areia, argila e componentes vulcânicos — permitem uma expressão de terroir muito própria. A história vitivinícola da região remonta ao século XIX, mas foi nas últimas décadas que Napa Valley conquistou a sua reputação mundial, sendo hoje sinónimo de vinhos de exceção e de inovação.

Para harmonizar com este Cabernet Sauvignon intenso e estruturado, sugiro pratos de carnes vermelhas, como um bife grelhado ou costeletas de borrego, onde a suculência da carne faz eco aos taninos do vinho. Também combina lindamente com pratos tradicionais americanos, como brisket defumado, ou, para uma experiência mais clássica, um assado de carne com ervas aromáticas. Queijos curados, preferencialmente de pasta dura, podem igualmente ser boas opções.

A melhor forma de apreciar este vinho é servi-lo à temperatura de 16-18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e suavize os taninos. Recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes de servir, especialmente nos primeiros anos após o engarrafamento, para que possa abrir plenamente e revelar a sua riqueza e elegância.