Vinhos Rioja REMIREZ DE GANUZA OLAGAR - REMIREZ DE GANUZA OLAGAR GRAN RESERVA - 2005

Opiniões Viniou

O Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva 2005 é um vinho tinto excecional da célebre região de Rioja, em Espanha. Proveniente de vinhas velhas, este Gran Reserva é elaborado maioritariamente a partir das castas Tempranillo, complementadas por pequenas quantidades de Graciano e, por vezes, Garnacha, respetando a tradição dos grandes vinhos da Rioja. O ano de 2005 foi uma excelente colheita (“añada excelente”) na região, proporcionando condições ótimas de maturação e concentração. O processo de vinificação distingue-se pela seleção cuidadosa das uvas e por um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho francês e americano, aperfeiçoando a estrutura do vinho, conferindo-lhe profundidade aromática, notas de fruta preta compotada, especiarias doces, couro e tabaco, para além de taninos aveludados e um final longo e elegante.

A região da Rioja situa-se no norte de Espanha, protegida pela Sierra Cantabria ao norte e a Sierra de la Demanda ao sul, o que cria um microclima ideal para produção vinícola. O solo predominante é argilo-calcário, rico em nutrientes mas excelente na drenagem, favorecendo vinhos de grande estrutura e longevidade. A história vitivinícola de Rioja é secular, marcada pela influência bordalesa no século XIX, época que consolidou as práticas atuais de maturação em madeira, tornando os vinhos da região reconhecidos internacionalmente.

Este Gran Reserva pede harmonizações à altura da sua complexidade. Os pratos tradicionais da região como o cordeiro assado (“cordero al horno”), pratos de caça – perdiz ou javali – ou guisados de rabo de touro, são companheiros ideais. Também acompanha queijos curados e ibéricos envelhecidos, como manchego ou jamón. Para uma experiência mais abrangente, experimente com pratos de cogumelos silvestres, arroz de pato ou pratos portugueses de cabrito assado.

Para apreciar toda a subtileza deste Gran Reserva, recomenda-se decantá-lo pelo menos uma hora antes de servir, à temperatura de 17-18°C. A copa adequada – larga e de boca aberta – permitirá ao vinho libertar toda a riqueza aromática e a elegância típica dos grandes vinhos da Rioja.