Vinhos Rioja TORRES - ALTOS IBERICOS PARCELAS GRACIANOS - 2015

Opiniões Viniou

O Altos Ibéricos Parcelas Gracianos 2015 da casa Torres é um vinho tinto distinto, produzido a partir da casta Graciano, uma variedade autóctone e emblemática da região da Rioja. O ano de 2015 foi especialmente favorável em termos climatéricos, proporcionando maturações homogéneas e conferindo uma expressão de fruta madura e frescura acima da média. Este vinho revela uma vinificação cuidada, privilegiando a intensidade aromática e a elegância, com estágio em madeira que acrescenta complexidade sem sobrepor a tipicidade varietal. No copo, destaca-se pelo seu rubi intenso, com aromas de frutos silvestres, notas de violeta, especiarias e um toque subtil de baunilha, provenientes do envelhecimento cuidadoso em barrica.

A Rioja é uma das regiões vitivinícolas mais reputadas de Espanha, conhecida pela produção de tintos de guarda com grande perfil gastronómico. O clima apresenta influência atlântica, com verões quentes e secos, equilibrados por noites frescas, o que permite preservar acidez e taninos bem polidos. Os solos são predominantemente argilo-calcários e ferrosos, oferecendo excelentes condições para a expressão da Graciano, que aqui se revela especialmente aromática e estruturada. A história vinícola da Rioja remonta ao século XV, conservando um savoir-faire que faz destes vinhos referências mundiais.

Para harmonizar este Graciano vibrante, sugiro pratos que realcem os seus taninos sedosos e frescura, como cordeiro assado à riojana ou uma tábua de enchidos ibéricos. Também acompanha na perfeição pratos de caça, como perdiz estufada, ou uma tradicional paella de carne, devido à sua intensidade e aptidão para pratos saborosos e especiados.

Recomendo que sirva este vinho entre os 16 e 18°C, após alguma aeração, preferencialmente em decantador durante pelo menos 30 minutos, para permitir libertar todo o seu bouquet. Ideal para desfrutar desde já, mas com potencial para evolução em cave durante mais alguns anos.