Vinhos Rioja Vivanco - 875 m Tempranillo - 2019

Opiniões Viniou

O Vivanco Cuvée 875 m Tempranillo 2019 é um tinto de assinatura da Rioja, elaborado a partir da casta Tempranillo, que representa o expoente máximo desta região espanhola. A designação “875 m” faz referência à altitude extrema das vinhas onde as uvas são cultivadas, conferindo ao vinho uma frescura e elegância notáveis. O ano de 2019 registou boas condições climatéricas em Rioja, com um verão sem excessos de calor, proporcionando maturação equilibrada. A vinificação é cuidada: após uma colheita manual, segue-se uma fermentação controlada para preservar o caráter varietal, e posterior estágio em barricas de carvalho, o que acrescenta complexidade aromática sem sobrepor a identidade da fruta.

A Rioja é, desde há séculos, uma das regiões vinícolas mais respeitadas da Europa, conhecendo uma história marcada tanto pela tradição como pela modernidade. O terroir de Rioja é único, caracterizado por solos argilo-calcários e aluviais, capazes de conferir mineralidade e estrutura aos seus vinhos. O clima é intermédio entre o atlântico e o mediterrânico, assegurando frescura e amplitude térmica, elementos que se traduzem numa excelente capacidade de envelhecimento dos vinhos e numa expressão aromática sofisticada.

Para acompanhar este Tempranillo, sugerem-se pratos tradicionais da cozinha espanhola, como cordeiro assado com ervas aromáticas, tapas de embutidos curados, ou ainda bacalhau à riojana, prato típico da terra. Carnes grelhadas, arrozes de caça ou queijos semicurados também revelarão todo o potencial deste vinho.

A degustação do Vivanco Cuvée 875 m Tempranillo 2019 deve fazer-se entre 16 e 18°C, após decantação de entre 30 minutos a uma hora para que desenvolva plenamente o seu bouquet. Recomenda-se servir em copos grandes, que favorecem a oxigenação e a percepção da sua riqueza aromática.