O Toro Loco Cuvée Superior 2021, proveniente da denominação Utiel-Requena, na Comunidade Valenciana, é um vinho tinto seco que reflete o carácter desta região vinícola espanhola. Embora não estejam confirmados os varietais concretos na composição, a tradição local privilegia tintos de perfil jovem e frutado, muitas vezes baseados em uvas como Bobal, frequentemente complementadas por outras castas como Tempranillo, Garnacha ou Syrah, conferindo-lhe aromas de frutos vermelhos frescos, um toque floral e nuances ligeiramente especiadas. O estágio é normalmente feito em cuba de inox ou com breve passagem por madeira, privilegiando a expressão da fruta e a frescura, com taninos sedosos e estrutura moderada.
A região de Utiel-Requena tem uma longa história na produção de vinhos, beneficiando de um clima continental moderado por leves influências mediterrânicas. Os verões são quentes e secos, e as noites frescas, o que favorece uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos calcários e argilosos, com boa drenagem, contribuem para a concentração e autenticidade dos vinhos locais, especialmente dos tintos. Esta área destacou-se historicamente pelos seus vinhos de consumo diário, mas, nas últimas décadas, tem assistido a uma revolução qualitativa que reforça a sua reputação no panorama espanhol.
Para harmonizações, o Toro Loco Cuvée Superior 2021 adapta-se perfeitamente a pratos tradicionais da cozinha espanhola, como paellas de carne, arroz no forno com legumes, tapas variadas ou enchidos curados. Combina também muito bem com carnes grelhadas (borrego, porco preto), pratos de caça ligeiros e com queijos semicurados. Caso procure um acompanhamento mais local, experimente com um arroz de costela à valenciana, realçando tanto a fruta como o perfil gastronómico do vinho.
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre os 15°C e os 17°C, permitindo assim que revele toda a sua frescura aromática e suavidade tannínica. Se preferir contribuir para uma experiência ainda mais aberta, pode decantá-lo por alguns minutos antes de servir.
