Mondéjar (Tipo de Apelação: DO) - Castela-La Mancha, Espanha
A apelação Mondéjar, localizada na região vitivinícola de Castela-La Mancha, em Espanha, desfruta de um reconhecimento crescente entre os apreciadores de vinho. Esta Denominação de Origem (DO) destaca-se pelas suas condições climáticas excepcionais, com verões quentes e secos, perfeitos para a maturação ideal das uvas. Os solos calcários e argilosos de Mondéjar também favorecem a produção de vinhos distintos.
Os vinhos tintos de Mondéjar são frequentemente elaborados a partir das castas Tempranillo e Garnacha, revelando intensos aromas de frutos vermelhos e especiarias, sublinhados por uma bela estrutura tânica. No que diz respeito aos vinhos brancos, as castas Macabeo e Malvar são predominantes, oferecendo vinhos frescos e elegantes com notas florais e cítricas.
Mondéjar destaca-se não só pela qualidade dos seus vinhos, mas também pelo seu compromisso com práticas vitivinícolas sustentáveis e inovadoras. Esta região é imperdível para aqueles que gerem uma cave de vinhos (*wine cellar management*), pois oferece uma excelente relação qualidade-preço e uma diversidade de escolhas.
Palavras-chave: vinhos tintos, vinhos brancos, casta Tempranillo, Cave de vinhos, gestão de cave de vinhos, região vitivinícola, sustentabilidade.