Vinhos Não especificado Casa del Valle - Acantus - 2024

O Acantus da Casa del Valle é um vinho tinto de Castela-La Mancha, Espanha, proveniente de um terroir caracterizado por vastas planícies, clima continental com verões quentes e secos, e invernos frios. A região, tradicionalmente associada à produção em grande escala, tem vindo a destacar-se cada vez mais pela modernização dos seus métodos e pelo crescente rigor na qualidade dos seus vinhos. O ano de 2024 indica um vinho bastante jovem, pensado para ser apreciado pela sua frescura, intensidade frutada e acessibilidade. Sendo uma cuvée e não havendo dados concretos sobre as castas utilizadas, pode-se esperar um blend típico da zona, onde variedades internacionais como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah são frequentemente encontradas, oriundas de vinhas adaptadas ao clima árido e aos solos pobres mas bem drenados.

Castela-La Mancha é uma das regiões vitivinícolas mais extensas do mundo, conhecida tanto pela tradição secular de vinificação como pela capacidade de inovação. O clima rigoroso, com grandes amplitudes térmicas, favorece a produção de tintos estruturados, de taninos equilibrados e boa capacidade aromática. A paisagem, marcada por casas de campo, olivais e cereais, dá origem a vinhos sinceros que refletem o caráter do interior espanhol.

Para harmonizar este vinho tinto jovem e seco, sugere-se pratos de sabor intenso mas não excessivamente pesados, como cordeiro grelhado, estufado de javali, enchidos ou lascas de queijo manchego, especialidade emblemática da região. Gastronomicamente, combina também muito bem com paellas de carne, tapas variadas e pratos de arroz ao forno.

A degustação deve privilegiar uma temperatura próxima dos 16-18°C, para valorizar a vivacidade da fruta e a jovialidade dos aromas. Recomenda-se decantar brevemente, especialmente se a cuvée apresentar taninos ainda marcantes, permitindo ao vinho abrir-se e revelar toda a sua expressão castelhana.